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レシピ名：麦とろ

2001年1月25日登場2008年4月3日更新

これも我が家の定番。
大好きなご飯ものの1つです。

材料と分量

2人分

材料	分量
麦ご飯	お茶碗2杯
山芋（長芋）	200g
卵	1個
めんつゆ	大さじ1
しょうゆ	適宜
わさび	小さじ1
青のり	少々

作り方

1. 山いもは皮をむいて、おろし金ですりおろします。
2. 1をすり鉢に入れ、卵、めんつゆ、わさびを加えすりこぎでよくすります。
3. 味見をしながら、しょう油を足してすりこぎですって混ぜます。
4. 器に麦ご飯を盛り、とろろ汁をかけて青のりを散らします。

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キッチンメモ

手軽にめんつゆ利用（出汁としょうゆ、みりんの代用です）
つるつるのとろろ汁にぶつぶつした麦がとてもあいます。

麦ご飯の炊き方
白米の中に麦を入れて炊きます。（詳しくは、押麦のパッケージ裏に表示が。）
白米の水位の目盛りより、やや多めに水加減します。（麦は、お米より水分を吸うそうです）
いつも通り炊きあげます。

お好みで、麦の割合は変えて。始めから、あまり多く入れると食べにくいですよ。
私のうちのご飯では、麦はお米の１〜２割です。（お米３合に麦５０ｇで１割の割合）
とろろと一緒に食べる時はもう少し麦の割合を多くしても。

麦は食物繊維があるので、とってもヘルシー。時間がたつと茶色っぽくなってしまうのが欠点ですが、 便秘の解消にも一役かうかも。

マジカルメモ

日曜日のお昼なんかに麦とろが出るとうれしかったなぁ。そういえば、土曜日のお昼はうどんが多かったな。
そういえば、関西のこどもは土曜日のお昼はうどんを食べながら吉本新喜劇を見るのが定番だったと聞いた事があります。

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