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レシピ名：水菜炒飯

2005年3月27日登場

水菜のほかに、しょうがや、ちりめんじゃこ、油揚げを使って和風に仕上げました。
さっぱりとした炒飯です。

材料と分量

2人分

材料	分量
温かいご飯	お茶碗に軽く3杯
卵	2個
しょうが	1かけ
ちりめんじゃこ	大さじ2
油揚げ	1/2枚
水菜	１株
長ねぎ	1/4本
しょうゆ、塩、こしょう	少々
白ごま	少々

作り方

1. しょうがはすりおろし、ネギは小口切りに、水菜は1センチ幅に切り油揚げはみじん切りに。
2. 中華なべを火によくかけサラダ油大さじ２弱（分量外）をなじませます、卵を割り入れて、お玉で大きくかき混ぜてくずします。
3. 卵が半熟のうちにご飯を加えて炒めます。ご飯がほぐれてぱらっとしてきたら、しょうが、ネギ、油揚げ、ちりめんじゃこ、水菜を加え、最後に塩、こしょうし、鍋はだから醤油少々を加えて味を調えます。
4. ゴマをひねりながらふりかけます。

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キッチンメモ

冷ご飯を使う場合は、前もって温めてから冷まし、水分を飛ばしてから。
今年は水菜料理をたくさん作って食べました。中でも気に入っているしょうがとの組み合わせをここでも。全体も和風の素材でまとめました。ベーコンや焼き豚で作ってももちろんおいしそう。

マジカルメモ

炒飯はご飯の水分が多い時はやっぱり失敗しちゃうんですよね。こげついたり、べたついたり悲しい事に。それでも黙々と食べますが。

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