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レシピ名：ザーサイと桜えびのおにぎり

2001年3月5日登場2005年3月24日更新

普段とちょっと違う中華風おにぎり。
ザーサイと桜えびの塩気がおいしい。

材料と分量

2人分

材料	分量
ザーサイ	20g
桜えび	大さじ2と1/2
温かいご飯	お茶碗2杯
ごま油	適宜

作り方

1. ザーサイは細切りくらいに切って、水で洗います。（塩気を少し抜くため）
2. 水けを絞ってみじん切りにします。
3. 温かいご飯に、桜えび、ザーサイを混ぜてしゃもじでさっくりと全体を混ぜあわせます。
4. 広げたラップにゴマ油を塗り、ご飯をおいて、ラップで包んでおにぎりを6個作ります。

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キッチンメモ

ザーサイの香りと塩気がおいしい！ ごま油も風味が出てよかったです。油っぽくないし。 おにぎりじゃなくて、混ぜご飯にしても。

ザーサイは中国の漬物のようなもの。
中華風のスープなどを作る時に使うと、塩気もうまみ出ておいしくなります。
うちでは、かたまりのザーサイを買ってきたら、当面使う分だけまず洗って、千切りにして瓶に保存しておきます。 使いやすくて、便利ですよ。 残りはそのまま保存。

上の写真のご飯は玄米入りなので茶色がかっています。

マジカルメモ

おにぎりにごま油、焼きおにぎりをフライパンで焼く時もフライパンにごま油を熱して焼くと風味よく焼けます。

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