マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：いもがゆ
2001年3月26日登場2005年3月6日更新コトコト煮たしろいおかゆ。
さつまいもが入ってほんのり甘く。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| 水 | 6カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ4 |
| さつまいも | 300g（中1本） |
作り方
- さつまいもは大きめのさいの目に切って、水にさらします。
- 米は洗って、水に浸して30分、水気を切って、水とお酒とともにお鍋に入れます。
- フタをして火にかけ、最初は強火、沸騰したら、火を弱め、何度か木べらで底をかき混ぜます。（こげつかないように）
- 弱火でコトコトと煮て、米が柔らかくなってきたら、1のさつまいも、塩を入れます。
- フタをして、さつまいもが柔らかくなるまで火にかけます。
キッチンメモ
ほんのり甘いさつまいもとさらりとした白いお米のおかゆ。
しみじみと味わって食べます。
おかゆは普段作らないけど、たまに作るとまた作りたいなぁと思います。
おかゆ作りのお鍋は、土鍋や厚手のステンレス鍋などで。
吹きこぼれそうになったら、火を弱め、フタを少しずらしてかぶせてください。
土鍋は吹きこぼれそうになったときは、一度火をとめてしばらくおきます。
そして、また火にかけます。これを繰り返します。
一人用の土鍋は小さいので、こうやって作っています。
大きめを使うか、深さのある土鍋を使えばもっと楽かもしれません。
途中何度もかきまぜると粘りが出てきてしまうので気をつけます。
マジカルメモ
おかゆと言えばやっぱり冬かなぁ。寒い日にあったかいおかゆを食べるとお腹もあたたまる。
普段あまりおかゆは作らない私ですが、七草粥とこの芋粥だけは季節に一度は作ります。
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