マジカルキッチンおかずレシピ ご飯もの
レシピ名：そぼろ手まり寿司
2001年2月27日登場2005年2月25日更新おひな祭りにぴったりの丸くてかわいいカラフルお寿司。
見てるだけでウキウキ春らしい気分に！
色のきれいなものが好き。小さなものが好き。
そしておいしいものが好き。
女の子って結構単純なのかも。
材料と分量
20個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 炊きたてご飯 | 1合半分 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 鮭の切り身 | 1切れ |
| 卵 | 2個 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| あおのり、刻んだ高菜漬け | 適宜 |
作り方
- 卵は口の広い耐熱性の器に入れて、酒、砂糖、塩を加えて箸でときほぐし、レンジでラップなしで約1分半から2分様子を見ながら加熱します。（途中で取り出して混ぜます。）
- 取り出してフォークで細かくします。まだなら少しずつ延長します。そのまま冷ましておきます。
- 鮭は魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取り除き、ほぐし塩をふります。
- 酢飯を作ります。固めに炊いた炊き立てご飯をボウルに入れ、合わせ酢（砂糖、塩、酢）を混ぜ合わせたものをまわしかけ、しゃもじでさっくりと混ぜます。
- ラップの中央に具をのせ、上にご飯をのせてラップで丸い形を作りきゅっと絞って形を整えます。(ゴルフボール大）
キッチンメモ
炒り卵を作るとき、フォークを使うと簡単に細かく。
鮭にふる塩は、鮭の塩加減によって加減します。
大きめに握るより、小さめに握った方がかわいらしくなります。
酢飯の砂糖の量はもう少し増やして子供さん向けに甘めにしても。
レンジで作る炒り卵、器一つでとっても簡単ですよ。
ただ、加熱しすぎには注意してください。
時間を延長するときは、少しずつ。
卵 7個 鮭 6個 その他7個の計20個
今回は、卵、青海苔、鮭、チキン、高菜漬けを作りました。家にあるものを色々のせてみると楽しいですよ。
具は、2種類のせてもかわいいし、ハムやチャーシューなど好きなものをのせても。
マジカルメモ
手まり寿司というと普通お刺身をのせたりしますが、ここではいつでも家に作れるように卵や青海苔、鮭などをそぼろにして作るようにしました。
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