マジカルキッチンおかずレシピ たまごのおかず
レシピ名：洋風茶碗蒸し
2006年12月11日登場プルプル豆乳茶碗蒸し
中身は何かお楽しみ。
材料と分量
器4〜5個| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 豆乳 | 350cc |
| スープ | 100ｃｃ（お湯にコンソメの素1/3を溶かします） |
| 酒 | 大さじ1と1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ゆでたブロッコリー | 50g |
| むきえび | 50g |
| ウインナー | 2本 |
作り方
- ボウルに卵を泡立てないようにときほぐし、スープと酒、豆乳、こしょうを加えて混ぜます。１度ザルでこします。
- エビは酒（分量外）をふりかけておきます。ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさに手でわけます。ウインナーは斜めに切ります。
- 器にエビ、ブロッコリー、ウインナーを入れて、卵液を注ぎます。
- 鍋に1〜2センチ程度の水を入れ器を並べ鍋にフタをして、沸騰するまでは強火、器がカタカタと音がし、沸騰すれば弱火にし固まるまで火にかけます。（10〜20分前後）竹串をさして確認し、すんだ汁が出てきたら蒸しあがり。（まだならもう少し火にかけるか、そのまましばらくフタをしておいても固まります）
キッチンメモ
いつもの茶碗蒸しを洋風にアレンジ。ウインナーが入ると洋風っぽくなりますよ。
蒸し器を使わずに鍋で作る茶碗蒸し。蒸し時間は、器の厚さ、鍋の厚さなどで変わります。少し早めにふたをあけて、竹ぐしを刺して、確認してください。手で持ってゆらしてみても、かたまり具合が分かります。ぷるぷる揺れるとできあがり。
ふたをあけるときは、ふたについた水分を中に入れないように注意して。
茶碗蒸し用の器で作る場合、フタはしないでください。
まず、はじめに鍋に器が入るか、たしかめて。
マジカルメモ
いつものおなじみ料理をちょっとアレンジ。
子供さん向けの集まりにもぴったりのカラフル茶碗蒸しになりました。
豆乳が入って、栄養満点です。豆乳が入るとあっさりしますね。
洋風と言うわりには、和風のコースターを敷いてしまってちょっと後悔。
器もそのまわりも気を使わないとダメですね〜
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楽しいコメント
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