マジカルキッチンおかずレシピ たまごのおかず
レシピ名：おからニラ玉
2004年3月15日登場2006年10月21日更新おからもニラもたっぷり。
もそもそおからだってこうして立派な玉子焼きに。
材料と分量
4人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| ニラ | 1束 |
| ツナ缶 | 小1缶 |
| おから | 80g |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ニラは、幅２センチに切ります。
- ボウルに卵を割りほぐし、おから、塩、こしょう、ニラ、ツナ（汁ごと）を加えてかき混ぜます。
- フライパンを熱し、油大さじ2をひき、2を流しいれ平らにします。
- 最初中火、しばらくしたら弱火にし、フタをして焼きます。
- 裏側に焼き色がつけば、フライパンのふたに卵焼きをそのまますべらせひっくりかえして、フライパンにうつします。
- 中火で裏面も焼き色がつくまで焼き、焼きあがれば皿の上にすべららせて移動させます。
キッチンメモ
おからを入れたニラ玉です。おからの味や匂いは気になりません。 以前紹介したときは、鶏ミンチ使ってました。
ツナ缶のほうがしっとりするかな、お好みでどうぞ。
ケチャップ、酢醤油、ソースなど好きな調味料でいただきますが、一番のおすすめは、あんかけです。
おからのもそもそ、ぱさつきは気にならない程度ですが、あんかけにすると、まったく気にならないのです。
しかも豪華に見えます。
上の写真は具と卵を混ぜたところです。
卵より具が多い〜。おからもニラもたっぷりです。
マジカルメモ
それではあんかけのあんの作り方。
水150ｃｃを鍋に入れ、火にかけ、砂糖大さじ1くらいかな、酒、しょうがひとかけすりおろしたものの半分、鶏がらスープの素、しょうゆ大さじ1と1/2を入れます。
ぐらぐら煮立てば、酢、しょうがの残り半分、水溶き片栗粉をまわしいれます。しばらく煮て、とろみをつけてできあがり。
玉子焼きにとろりとかけてください。
みんなのコメント
お名前：シンノウ マキヤさまより
僕は、普通のニラ玉より、断然、おから入りニラ玉の方が好みです！とまず宣言しまして・・・。ふわっと柔らかな食感がいいし、味わいも薄味仕立てにしてもちゃんと美味しく感じるの〜。チャーハンや揚げ物みたいなゴツイ中華メニューを添えなくても、お吸い物や炊き込みご飯みたいな和の料理とちゃんと献立としてまとまってくれるし。残り野菜や乾物オラオラぶち込んでも、「ええ、それが何か？」とばかりに、母親のように優しく一味で包んでくれます。節約度満点で、何度も美味しいメニューでした。冷めてもうまいので、弁当にも活躍三昧っす。
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