マジカルキッチンおかずレシピ たまごのおかず
レシピ名：チリ玉
2003年3月31日登場2006年10月10日更新ふわふわ卵にちょいピリ辛のとろ〜りあん。
エビチリにだって、負けてないかも！？
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| にんにく | ひとかけ |
| しいたけ | 3枚 |
| 冷凍グリンピース | 1/2カップ |
| トウバンジャン | 小さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 水 | 150ｃｃ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- にんにくはみじん切り、しいたけは、石づきを落とし薄切り、ねぎは斜め薄切りにします。
- 卵は塩、こしょうして、溶きほぐします。
- 中華なべをよく熱し、サラダ油大さじ2（分量外）を入れてよくなじませます。
- 卵を流しいれ、まわりが膨らんできたらまわりの方から大きくかき混ぜます。
- 鍋の中で卵を大まかに切りわけ、8割ほど火が通ったら火を止めて皿に取り出します。
- 同じ中華なべにごま油少々を熱し、ねぎの半量としいたけ、にんにくを香りが出るまで炒めます。
- トウバンジャンを加えて軽く炒め、砂糖、酒、みりん、ケチャップ、水、中華の素、グリンピースを加えて少々煮込みます。
- 残りのねぎを加え、煮立ったら、しょうゆ少々を加え、倍量の水で溶いた片栗粉を回しいれます。ひと煮立ちさせて火をとめます。
キッチンメモ
エビチリの卵版をイメージして作りました。
だから、正確にはたまチリ？
ふわふわ卵にちょいピリ辛のあんがとろりとからまって、ご飯がすすみます。
卵にあんだけなのに中華に見えてしまいます〜
とても経済的な1品でもあります。
卵は細かく崩すよりも、大まかに作ったほうが豪華に見えます。
しいたけは、生しいたけでも、干ししいたけでも、干ししいたけを使う場合は、水のかわりにこの戻し汁使います。
マジカルメモ
卵料理はお好きですか？
オムレツを作るのが苦手な人だって、このチリ玉ならだいじょうぶ。
ごくごく普通の玉子焼きもその家庭それぞれの作り方と味がありますね。
うちの場合は、砂糖を少し入れたものに、おしょうゆをたらして食べます。
形は全然きれいじゃなかったですよ
他にな〜んにもおかずがないときに、出てきたような気がするなぁ。
あと、懐かしいのは、お弁当の玉子焼き。
チーズ入りの玉子焼きも好きでした。
作って
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楽しいコメント
待ってます〜
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