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レシピ名：豆腐ニラ玉

2001年9月4日登場2008年6月7日更新

豆腐も入って、ふんわり優しいニラ玉。
ソースや酢醤油で召し上がれ。

材料と分量

2人分

材料	分量
卵	3個
ニラ	1束
木綿豆腐	1/2丁
まいたけ	1/2株
塩、こしょう	少々

作り方

1. ニラは２センチ幅に切り、まいたけは根元を少し切り落とし、ほぐしておきます。豆腐は水切りし、適当な大きさに切ります。
2. ボウルにニラ、まいたけ、豆腐、塩、こしょう、卵も加えてかき混ぜます。
3. フライパンに油大さじ2を熱して、流しいれます。
4. 最初中火、少ししたら弱火にし、フタをして焼きます。
5. 周りが固まったら、フタの上に卵焼きをすべらせて乗せて、フライパンをかぶせ、ひっくり返します。
6. 中火で焼き色がつくまで焼きます。
7. 好みでソースや酢醤油で召し上がれ。

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キッチンメモ

特にだしの出るようなものは入れていないのに、うまみたっぷりのニラたまになりました。
具がいっぱい〜、お豆腐も入ってさらに栄養満点。
豆腐の水切りはしっかりと。焼いているとき水分が出て水っぽくならないように。

マジカルメモ

お豆腐と卵焼きって意外と相性がいいみたい。
豆腐自体は味が淡白だから、どんな味でもなじむんですよね。

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