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レシピ名：新玉卵焼き

2002年4月18日登場2008年4月17日更新

八百屋さんの店先で新玉ねぎを見つけたら。
やっぱりもちろん買ってしまいます。

材料と分量

2人分

材料	分量
新玉ねぎ	小1個
卵	3個
塩、こしょう	少々
めんつゆ（2倍濃縮）	適宜
酢	少々
しょうゆ	少々
かつお削り節	たっぷりとどうぞ

作り方

1. 玉ねぎは、スライサーで薄切りにして広げて空気にさらしておきます。
2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、とき卵に塩、こしょうを加えた物を流しいれます。
3. 周りが固まったら大きく崩しながら大き目のふんわり炒り卵を作ります。（火を通し過ぎないように）
4. 卵を皿にとり、軽く水気を絞った玉ねぎスライス、たっぷりの削り節をのせ、めんつゆ、酢をかけ、味をみて醤油をかけます。

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キッチンメモ

レシピとも呼べないような代物ですが新玉ねぎのスライスがとにかくおいしい。 今の時期に出回る新玉ねぎは、いつもの玉ねぎとは違って茶色い薄皮のない玉ねぎ。みずみずしく、甘味があっておいしいですよね。 傷みやすいので買ったら早めに使い切って。

マジカルメモ

新玉ねぎを買ってくると早く使わなきゃとまずあせります。
あせりつつ何に使おうかメニューを色々頭の中に浮かべて。
サラダもいいし、マリネに煮物。
そうして新玉ねぎもいつの間にかなくなっているのです。
思い浮かべたメニューをすべて作りきらないうちに。

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