マジカルキッチンおやつレシピ ドリンク
レシピ名：赤紫蘇ドリンク
2006年7月25日登場2008年6月20日更新まるで赤いインク水！？
目に鮮やか、体にヘルシーな手作りドリンク。
材料と分量
約1.6リットル分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 赤紫蘇の葉 | 250g |
| 砂糖 | 400〜600g |
| 酢 | 250ｃｃ |
| 水 | 1.25リットル |
作り方
- 紫蘇は枝から葉をとります。（葉の部分だけ使います）
- 葉を水でよく洗います。（3回程度）水を切ります。
- なべに湯を1.25リットル沸かし、沸騰したお湯に葉を入れます。
- 煮立ったら弱火にして、5分ほど煮ます。
- ざるにペーパータオルを敷き、紫蘇をこします。
- 再びなべに液を戻し入れて火にかけ、砂糖を加え煮溶かし火を止めます。
- 少し冷まして、酢を加えると、きれいな色の赤紫蘇ドリンクのできあがり。清潔な瓶やペットボトルに入れて冷暗所で保存。
- 水で好みの濃さに薄めて飲みます。
キッチンメモ
縁側、浴衣、朝顔、金魚鉢、昭和レトロな夏はいかが。
梅を漬ける季節は紫蘇の季節でもあります。
赤紫蘇を使ったレトロチックな飲み物を紹介します。
とってもキレイな赤い色が特徴の赤紫蘇ドリンク。
まるで赤インクのような色〜
赤紫蘇は体にもよいので、ヘルシーな手作りドリンクができてしまいますね。
サイダー、炭酸水、焼酎で割ってもおいしいそうです。
今回作った約1リットル分の分量はこちら。
赤紫蘇の葉 150g、砂糖 250g
酢 150ｃｃ、水 750cc
赤紫蘇さえ用意すればあとは意外と簡単に作れます。
お酢ではなくクエン酸を使うものもよく聞くのですが、お酢を使ってもお酢くささは気になりません。
なべはアルミ製以外の物を用意。
葉は汚れがついているので、キレイに洗うこと。
手順５では、葉もしぼって液をこします。
砂糖の量はお好みで。
上は赤紫蘇の葉です。
お湯で煮るとこんなグリーンになります。
液をこしたところです。
マジカルメモ
知り合いの人からこの赤紫蘇ドリンクをはじめていただいたときは、驚きました。
だってこの色、人工の着色料でつけたみたいに鮮やかなんですから。
その後作り方を教えてもらって、自分でも毎年作っています。
2009年は家の赤紫蘇で、葉150g、水750cc、砂糖300g、酢150cc。出来上がったらお酢の900ｍｌ瓶にいれて保存。
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