マジカルキッチンおやつレシピ　フローズンおやつ

レシピ名：ハチミツレモンシャーベット

2001年5月24日登場

そのレモン畑は、海の見える丘にありました。
レモンの花の咲くころまた行ってみたい。

材料と分量

2～3人分

材料	分量
レモン汁	1個分
レモンの皮のすりおろし	1個分
はちみつ	60cc
砂糖	大さじ1
水	200cc

作り方

レモンの皮は黄色い部分だけをすりおろし、レモン汁を絞っておきます。
お鍋を火にかけ、水、砂糖、ハチミツを煮溶かします。
火を止めて、レモン汁、レモンの皮のすりおろしを入れます。
冷めたらお弁当箱（金属製の容器）などに流し入れて、冷凍庫へ。
固まる途中で何度か取り出しスプーンで、かき混ぜると（空気を含ませるように）なめらかなシャーベットに。

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キッチンメモ

酸っぱいシャーベット大好きです。

昔覚えたシャーベットの作り方は、卵白を泡立てたものを加えてなめらかさを出すタイプでした。
これはちょっと面倒なのと卵を加熱せずに使いたくないので、最近はもっぱら卵白を使わないものを作っています。
今回のものも、メレンゲは入っていませんが、なかなかになめらかなシャーベットが出来たので満足です。レモンの皮のすりおろしがきいてます！水の半分を白ワインにかえてもおいしそう。