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レシピ名：ジャムソースパフェ

2005年3月3日登場

甘酸っぱいジャムのソースは色もカラフル。
春らしいトキメキを連れてきてくれるパフェです。

材料と分量

2人分

材料	分量
コーンフレークス	適宜
バナナ	1/2本
キウイフルーツ	2/3個
ココナッツフレーク	大さじ3
アイスクリーム	100ml（カップアイスなら1/2個）
ジャム	大さじ2
ラム酒	大さじ1

作り方

1. バナナは、飾り用に斜めにスライスしたものと、中に入れるように角切りにしたものを用意、キウイは皮をむいて、白い部分を取り除いて角切りに。
2. ココナッツはフライパンで弱火で乾煎りします。（油は入れない）
3. ジャムはラム酒でのばしてジャムソースを作ります。
4. グラスにコーンフレークスを入れて、角切りのフルーツ少量、ココナッツを入れ、スプーンでアイスをすくい入れ、ジャムソースをかけます。
5. さらに上にコーンフレークをのせ、その上にフルーツ、ココナッツ、アイスをバランスよくのせていきます。
6. ジャムソース、あればミントの葉を飾ってできあがり。

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キッチンメモ

上の写真のパフェで使ったジャムは、オレンジマーマレードです。
ジャムの水分によって加えるラム酒の量は加減してください。
ラム酒がなければ水でのばして。

マジカルメモ

家にある材料で作った何でもパフェ。
とは言え、パフェを作るときは、自分でテーマを決めて作るとばっちり決まります。
たとえば、ふわふわにこだわったパフェとか、和素材を集めた和パフェなどなど。

パフェといえば、チョコレートパフェのチョコレートソースがすぐに思い浮かぶけど、ジャムで作るソースだって立派なソース。
甘酸っぱいおいしさが他のフルーツやアイスにマッチ。
フルーツは季節季節の旬の素材を使っても。

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