マジカルキッチン冷たいおやつレシピ
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プルプルやつるつるがうれしい冷たいおやつ
ゼリーやプリン、白玉団子などの冷たいおやつを集めています。
冷凍庫を使う冷たいおやつはフローズンコーナーに分類。
特に記載のない場合、卵のサイズはLサイズ。塩は粗塩。
電子レンジのワット数は５００Wです。
注意点はこのページの一番下に。
その他注意事項は「サイトについて」にもまとめられています。
20 かぼちゃプリン
手順写真つきおすすめマークつき コメントあり
2003年5月18日登場かぼちゃたっぷりヘルシープリン。
19 黒糖ゼリー
2002年8月15日登場風味豊かな黒砂糖で作るゼリー。
18 ココナッツミルクゼリーパンチ
2002年6月2日登場トロピカル気分で。
17 コーヒーソースのココナッツミルクゼリー
2002年6月4日登場珈琲でちょっと大人の顔。
16 クリームチーズ焼きプリン
おすすめマークつき コメントあり
2002年2月21日登場みんなきっと喜んでくれると思う。
15 モカプリン
2002年2月20日登場カラメルソースもほろ苦く。
14 抹茶わらび餅
2001年5月登場2005年9月17日更新ちょっとハイカラなわらび餅。
13 チョコクリームバナナパフェ
2000年5月21日登場2005年9月15日更新チョコクリームはココアで簡単。
12 冷やしぜんざい風
2001年8月登場2005年8月28日更新とろんと冷たい夏の甘味。
11 あん入りわらび餅
2004年7月13日登場2005年8月24日更新柔らかな食感に舌鼓。
10 バナーヌプディング
おすすめマークつき コメントあり
2000年6月登場2005年7月15日更新上手に出来たら友達呼んで。
09 ジンジャーパインゼリー
2001年4月13日登場2005年7月8日更新パイナップルいっぱいで、もっと甘酸っぱく。
08 ココアブラマンジェ
おすすめマークつき コメントあり
2000年6月14日登場2005年6月30日更新濃厚な味わいのココアブラマンジェ。
07 豆腐白玉
2000年6月14日登場2005年6月19日更新お豆腐入りのヘルシーさが自慢。
06 フルーツ手まり
2000年登場2005年5月18日更新きらきらの光とフルーツをとじこめて
05 かぼちゃのムース
2000年登場2005年5月18日更新ミキサー利用でらくらく。
04 イチゴのワインゼリー
2002年5月3日登場2005年5月11日更新ハートまで赤く染まるような。
03 お鍋プリン
おすすめマークつき コメントあり 手順写真つき
2001年4月5日登場2007年11月23日更新オーブンも蒸し器もいらない作り方。
02 伊予柑カップゼリー
2004年2月24日2005年2月24日更新季節の伊予柑を使ってぜいたくに。
01 焼プリン
カラメルソース 手順写真つきおすすめマークつき コメントあり
2002年3月4日登場一人一人うやうやしく取り分けて
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プリン作りで卵をときほぐすとき、泡立てないように混ぜます。ただし、白身が残らないようにしっかりと混ぜます。焼きプリン、カラメルの詳しい作り方は焼きプリンを参考にしてください。
使う器は、液を入れる前に水でさっとぬらしてから。プリンの場合は薄くバターを塗ります。
カラメルを作るのが面倒〜と言う方にオススメなのが、市販のカラメル。
ソース状の物や、タブレットがあります。
VAHINEカラメルデザートソース210g
タブレットは、カップの底に入れておけば、OK、自然と溶けて簡単にカラメルソースに。
プリンカラメルタブレット200g
ゼラチンや寒天を使ってデザートを作る場合、溶け残り残りがないように気をつけます。
ゼラチンはメーカーによって質に違いがあるので、色々試して自分に合う物を見つけてください。
使うときはパッケージの作り方を一通り見て、確認。
（溶けやすい物や、溶けにくい物、匂いのあるもの、固めることのできる液体の量もそれぞれ違います）
マジカルキッチンで使っている粉ゼラチンは、5g（約小さじ2）で型抜きできる固さのゼリーなら230ccの水分、ゆるめのゼリーなら270cc程度の水分量です。70℃の液体で溶かすようになっています。
時々ゼライスを使っています。1袋5g、こちらは200〜300CC を固まらせる事ができます。50〜60℃の温度の液体で溶かします。ゼライスは直接熱い液体の中にふりいれて使うこともできます。
粉ゼラチンを水でふやかすときは冷水を使います。
先に水を器に入れ、その中に粉ゼラチンを入れスプーンで軽く混ぜて置いておきます。
ゼラチンを溶かす方法はお鍋を使ったり、電子レンジを使ったりといくつかあります。
基本を覚えたら好きな方法でどうぞ。 ゼラチンには、沸騰させてしまうと固まりにくくなるタイプもあるので基本的には火を止めてから加えます。液体の温度が50〜60℃になってから。
固める時間が長いほど固くかたまります。（ゼラチンの量にもよりますが）
パパイヤ、メロン、キウィ、マンゴー、パイナップルなどのトロピカルフルーツのたんぱく質分解酵素が、ゼラチンのたんぱく質を壊すので、ゼリーが固まりにくくなります。
しょうがにも酵素が含まれているようなので、ジンジャーゼリーを作るときも注意。
これらを使うときは、一度煮てから使うと、固まります。缶詰のフルーツや、ジュースなら、心配ありません。
酸の強いレモン汁などにも要注意。入れすぎると固まりにくいそうです。
ワインなどのお酒を使ったゼリーは固まるのに時間がかかります。
ワイン、レモン汁などを入れるときは、熱々の液体に入れると、香りが飛んでしまいます。ある程度冷ましてから、加えて。
型を抜くときは、６０℃くらいのぬるま湯にさっとつけると。 ゼリーのまわりが、少しゆるくなって、うまく抜けます。
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この改行が大事だったりする→
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