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レシピ名：粒あん水ようかん

2007年7月8日登場

粒あんを使って
夏の定番、水ようかんを。

材料と分量

2,3人分

材料	分量
粉寒天	2g（小さじ1）
砂糖	45g
水	300ｃｃ
粒あん	200g
塩	少々

作り方

1. 鍋に水、粉寒天を入れて、火にかけ、木ベラでかき混ぜながら煮溶かします。
2. 沸騰させ寒天が完全に溶けたら砂糖を加え木べらで溶かします。
3. あんを2回くらいに分けて加えて溶かし、木べらで混ぜながら煮ます。
4. 火をとめ塩少々を加えます。
5. 時々木べらで混ぜながら40℃くらいまで温度を冷まします。(とろみがつく程度まで冷まします）
6. さっと水で濡らした器に流し込みます。
7. 氷水をはったバットの中に器を入れて冷やすか、冷蔵庫で冷やし固めます。

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キッチンメモ

夏の定番水ようかんを粒あんで作ってみました。
粉寒天で作るのでお手軽。
以前紹介した水ようかんは、こしあん、棒寒天を使っています。
棒寒天を使うと、ひと手間かかりますが、それほど難しいものではありません。水ようかん

マジカルメモ

寒天も一時のブームが去って、普通に手に入るようになりました。
あの健康ブームに乗せられた寒天ブーム。
お店に行くと、粉寒天、棒寒天、糸寒天まで、寒天コーナーがからっぽでしたね。

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