マジカルキッチンおやつレシピ　冷たいおやつ

レシピ名：あんみつ風わらび餅

2006年8月25日登場

だ～い好きなあんみつに入っているのは
ぷるぷるのわらび餅です。

材料と分量

4人分

材料	分量
わらび餅粉	45g
水	250～300ｃｃ
みかん缶詰	大さじ4
黄桃缶詰	半割りのもの4個
バニラアイス	適宜
あん	適宜
黒蜜	適宜

作り方

鍋にわらび餅粉、水を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。（溶け残りのないように）
鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。
しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体が固まれば火を弱めます。（常に混ぜ続けます。）粘りのある透明なわらび餅になれば火を止めます。
水でぬらした型に流しいれ、一回り大きな器に氷水を張り冷やします。型から取り出したものを水でぬらし、包丁で一口大に切り分けます。
型に入れない場合は、氷水を入れたボウルに3をスプーン2本ですくって落とします。氷水の中で冷やして、水を切り器に盛ります。
黒蜜、フルーツやアイス、あん、わらび餅盛り付けます。

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キッチンメモ

寒天ではなく、わらび餅をあんみつ風にしてみました。このぷるぷるした食感が他の具ともぴったり。
えんどう豆が入っていないのが残念ですが、なかなか豪華なあんみつになりましたよ。アイスが入ってクリームあんみつですね。

黒蜜は、市販のものを使ってもいいし。電子レンジで黒砂糖を溶かしてもできます。黒蜜のつくりかたはこちら。

マジカルメモ

「あんみつ姫」と言う古い漫画をご存知ですか？
やんちゃで、おてんば、じゃじゃうまの11歳のお姫様を中心にしたコメディー漫画。このお姫様が、しょっちゅうお城を抜け出しては騒動を引き起こします。
他のキャラクターの名前も全部和菓子が関係しています。
たとえば、殿様の名前は、あわのだんごの守、家庭教師はカステラ夫人。
腰元のだんごにしるこ。家臣の柿の種助などなどユニークな名前です。

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