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レシピ名：ミルクわらび餅

2006年3月17日登場

ぷるるん柔らかなわらび餅。
ミルクで作ってやさしさたっぷり。

材料と分量

2人分

材料	分量
わらび餅粉	45g
砂糖	大さじ1
牛乳	250〜300cc
黒蜜	適宜
きな粉	適宜

作り方

1. 鍋にわらび餅粉、砂糖を入れて、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。（溶け残りのないように）
2. 鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。
3. しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体が固まってくれば火を弱めます。（常に混ぜ続けます。）粘りのあるもちもちしたわらび餅になれば火を止めます。
4. 氷水を入れたボウルに３をスプーン2本ですくって落とします。
5. 氷水の中で冷やし、水を切り器に盛り、黒蜜ときな粉をかけて召し上がれ。

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キッチンメモ

寒い季節が過ぎて、温かな日が続いてくると、とたんに食べたくなるのが、わらび餅。
今回はいつものわらび餅ではなく、牛乳を入れたミルクわらび餅にしてみました。
牛乳の風味はしないので、苦手な人でも大丈夫。

水分量を多くすると柔らかめの仕上がりになります。
私は黒蜜ときな粉にしたけれど、ジャムやフルーツソースなどをかけて、洋風に食べてもいいかも。

わらび餅作りは、しっかりと練ることがポイント。
冷蔵庫にずっと入れたままにしておくと、固くなるので気をつけて。

マジカルメモ

わらび餅の粉の値段もぴんからきりまで。
高いものは本わらび粉と書いてあります。本物のわらびの根からとれるでんぷんを使っているそう。
ちなみに今回使ったものは、甘藷澱粉と書いてありました。
でんぷんなら、もしかして、片栗粉でもできるのかな？

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