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レシピ名：チョコレートプリン

2006年2月2日登場

濃厚な舌触りとカラメルのほろ苦さ。
チョコレートが好きな人へ。

材料と分量

直径約6.5センチスフレ型6個分

材料	分量
卵	2個
牛乳	220ｃｃ
砂糖	大さじ2
ラム酒	大さじ1
チョコレート	75g
カラメル用砂糖	50g
水	大さじ2
お湯	大さじ1

作り方

1. カラメルソースを作ります。鍋に砂糖、水を入れて中火にかけて、木べらで砂糖を溶かします。
2. ぶくぶく泡が出てきて色づいてきたら、時々鍋をゆすって色を均一にするようにします。 全体が茶色くなったら火から下ろして、お湯を加え木べらで液が均一になるように混ぜます。
3. 薄くバターを塗った型にカラメルソースを流しいれ、しばらく置いて固めます。
4. プリン液を作ります。2の鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけ温め、沸騰直前で火を止めます。 細かく刻んだチョコレートを加えて溶かします。
5. ボウルに卵を割りほぐし泡だて器で混ぜます。4の牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ラム酒も加えます。
6. ザルでこしてなめらかな液にし、型に流しいれます。
7. お湯を張った天板にのせて、150℃に温めておいたオーブンで約30〜40分湯煎焼きします。（時間は加減）
8. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型からはずします。

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キッチンメモ

プリン好きな人よりはチョコレート好きな人が喜んでくれそうなチョコレートプリン。
ぷるるんではなく、ねっとり濃厚な口どけで、1個食べると満足できます。

使用する容器やオーブンによって、焼き時間が変ってくるので様子を見て加減します。
焼き上がりは、真ん中を押して弾力があればできあがり。
お湯が途中でなくなれば、足してやります。

マジカルメモ

焦げすぎは怖いのですが、カラメルはがんばってギリギリまで焦がしてほろ苦いカラメルに。
それが大人の味に。

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