マジカルキッチンおやつレシピ 冷たいおやつ
レシピ名：季節のジュレ
2005年12月9日登場季節の果物とジュースで。
ふるふるのお口で溶ける柔らかさ。
材料と分量
3人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 果汁100％ジュース | 270cc |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 粉ゼラチン | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 洋酒 | 小さじ2 |
| あれば季節のフルーツ | 適宜 |
作り方
- 小さい器に水大さじ2に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。（5分ほど）
- ジュースと砂糖を鍋に入れ、ジュースを温め砂糖を溶かします。
- 沸騰前に火を止め、1のゼラチンを加えてよく溶かします。（70度くらいの温度の中にゼラチンを）
- 水でさっとぬらした器に好きな果物を入れ、ゼリー液を注ぎます。泡があれば取り除きます。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。（急ぐ時は氷水につけて）
キッチンメモ
型抜きできない柔らかさのゼリーです。とても柔らかく、口に入れるとすっと溶けます。
ゼラチンは5gで標準230ccの水分を固められるものを使いました。
お使いのゼラチンによって、固める水分量が違うので調節してください。
ジュースは電子レンジであたためても構いません。
下の写真は、グレープジュースとフルーツ色々で作りました。
マジカルメモ
普通のかたさのゼリーよりも、最近流行っているのがこの柔らかいタイプのゼリーですね。
コンビニやスーパーに並ぶデザートでも近頃良く見かけますよ。
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