マジカルキッチンおやつレシピ 冷たいおやつ
レシピ名：レンジプリン
2003年6月8日登場お手軽レンジプリン、加熱しすぎなければあとは楽勝。
みんなうまくつくれるといいなぁ。
材料と分量
6.5センチスフレ型2個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 120cc |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| カラメル用砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 湯 | 小さじ1 |
作り方
- （下準備）お湯を沸かし、耐熱性のプラスチックのお弁当箱やタッパー容器を用意し、プリンを入れる器は水で濡らします。
- 計量カップで牛乳を量り、耐熱性のマグカップに入れた牛乳を電子レンジであたためます。
- 空になった計量カップに卵、砂糖を加えて溶きほぐします。（泡立てない）
- 3の卵液に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。
- 液を茶こしでマグカップに一度こし、器に注ぎ入れます。
- 器にラップでフタをして、お弁当箱に並べ、お湯を器の１/3高さまで注ぎます。
- お弁当箱ごと電子レンジに入れて弱加熱で約6分〜8分加熱します。まだのようなら少しずつ延長を。（くれぐれも加熱しすぎには注意）
- 真ん中に竹串を刺して生の液がついてこない、押して弾力があればできあがり。
- 冷めたら冷蔵庫へ入れて冷して召し上がれ（型抜きもできます）
- カラメルソース作り。耐熱性の小さめの器に砂糖と水を入れて混ぜます。ラップをせずに電子レンジで約3〜4分茶色くなるまで加熱します。
- 茶色くなれば取り出して、お湯を加えてのばします。（作業は手早く）
- 手早くカラメルソースをプリンにかけて、プリンのあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
キッチンメモ
お湯は熱湯でなくて構いません。
タッパーやお弁当箱は少し大きめで深さも十分なものを。
電子レンジでプリン、手軽にできて簡単なのでぜひ成功させたかったのですが、うちのレンジではどうもうまくいきません。
そこで今回は少し違うやり方を試しました。
本に載っているようなレンジプリンやそれまでのやり方でうまくいっている人はどうぞそのままで。
なかなかうまくいかない、すが立ちやすい人はこのやり方で一度試してみてください。
何度も失敗した電子レンジプリン。今回もまたしつこく3回も作りました。
今回試してみたのが、お湯を入れた容器に入れて湯煎してレンジにかけること。
失敗作日記の最後にも今度はこうしてみようと書いていて、ようやく試してみました。
これで以前よりは「す」が立ちにくく。
それまではちょっと加熱しすぎるとすぐに「す」だけ穴だらけの口当たりの悪い電子レンジプリンになってましたから。
ラップでフタをするのではなく、アルミホイルでフタも試しましたが、やたら固まりにくいので、ラップがいいようです。
お使いの電子レンジ、または器によって、液の温度などによっても時間は変わってくるのでそこだけは注意してください。
と言うわけで、電子レンジでつくるお菓子や料理の場合にいつも言っているように時間は、加減してください。上に書いてある時間はあくまで目安。（短めにしたり、延長したり）
初めて作るときは、特に気をつけて少し早めに一度取り出して確認してみましょう。
マジカルメモ
以前よりは「す」がたたなくなったのですが、それでもとにかく加熱時間が難しくて悩みます。
あと、置く位置によって加熱具合が違うことも（右は固まりやすいけれど、左に置いたものはなかなか固まらないとか）
倍量作るとやたら時間がかかるようになったり。
何度もレンジを開けてイライラしたものです。
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