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レシピ名：葛餅風

2001年4月21日登場

葛粉がなくても大丈夫。
家にあるものでがんばって作ります。

材料と分量

4人分

材料	分量
小麦粉	50g
片栗粉	70g
水	350cc
黒蜜、きな粉	適宜

作り方

1. 鍋に、片栗粉と小麦を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜて溶かします。
2. 鍋を火にかけ、木べらで混ぜます。粘りが出るまでは中火で。
3. 粘りが出てきたら、弱火にし、さらに力を入れてよく混ぜます。
4. 水で濡らした型に２を入れ、表面をならし、自然に冷まします。
5. 冷めたら、好みの大きさに切り分けます。

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キッチンメモ

母に教えてもらった葛餅風。
本物の葛餅は、もちろん葛粉を使って作ります。
葛粉を買ってきてくださいね。
手順3の時に、練るのが足りないとできあがりが粉っぽく。
なべ底からしっかり練るのがコツ。
盛り付けるときは、底になっていた面を、表にした方がつるんとしてきれいです。

型は、お弁当箱や小さ目のバットや流しかんを。
私は、12×22×高さ3センチの長方形の器を使いました。

マジカルメモ

黒蜜おいしいですよねぇ。黒砂糖があれば自分でも作れます。レンジで作っても簡単。

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