マジカルキッチンおやつレシピ　冷たいおやつ

レシピ名：コーヒーソースのココナッツミルクゼリー

2002年6月4日登場

ちょっぴりエキゾチックなココナッツミルク。
珈琲でちょっと大人の顔をした。

材料と分量

直径約6.5センチスフレ型3個分

材料	分量
ココナッツミルクパウダー	大さじ2強
牛乳、水	各100cc
砂糖	大さじ2
粉ゼラチン	小さじ2
水	大さじ2
インスタントコーヒー	小さじ1と1/2
ラム酒	少々
熱湯	大さじ1と1/2

作り方

小さ目の器に水大さじ2を入れ粉ゼラチンを加え、ひと混ぜし、ふやかしておきます。
小鍋にココナッツミルクパウダー、水、牛乳、砂糖を加え火にかけます。
砂糖を溶かし沸騰前に火を止めます。（約70℃の液体に）１の粉ゼラチンをふやかした物を加えて混ぜ、完全に溶かします。
器に液を注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
コーヒーソースを作ります。インスタントコーヒーを熱湯で溶かし好みでラム酒を少したらします。
ゼリーにソースをかけて召し上がれ。

▲Page Top

キッチンメモ

ココナッツミルクパウダーは、ココナッツミルクを粉にしたものです。
（ココナッツの粉とはまた違います　あれはココナッツをそのまま細かくした物）
水や牛乳で溶かして使います。（濃度は好みで）
ココナッツミルクには他に缶詰タイプもあります。
ココナッツミルクゼリーだけではつまらないので、ソースをかけて一工夫。
柔らか目のゼリーが好きな人はもう少し水分を加えても。