マジカルキッチンおやつレシピ 冷たいおやつ
レシピ名：クリームチーズ焼きプリン
2002年2月21日登場このプリン家族に友達、みんなに食べてもらいたい。
きっと喜んでくれると思う。
特別なプリン
特別なあなた
とっておきの気持ち
いつもとは違うねって
気がついてくれたら
ちょっとうれしい
材料と分量
直径約18センチパウンドケーキ型1台分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛乳 | 300cc |
| クリームチーズ | 100g |
| 砂糖 | 30g、40g |
| 卵 | 3個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| カラメル用砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ2 |
| 熱湯 | 大さじ1 |
作り方
- カラメルソースを作ります。鍋に砂糖、水を入れて中火にかけて、木べらで砂糖を溶かします。
- ぶくぶく泡が出てきて色づいてきたら、時々鍋をゆすって色を均一にするようにします。 全体が茶色くなったら火から下ろして、お湯を加え木べらで液が均一になるように混ぜます。
- 薄くバターを塗った型にカラメルソースを流しいれ、しばらく置いて固めます。
- プリン液を作ります。ボウルに常温に戻して柔らかくしておいたクリームチーズを入れて泡だて器で練ってクリーム状にします。砂糖30gを加え、分量の牛乳から大さじ１を加えなめらかになるまで練り、とき卵を少しずつ加えよく混ぜます。
- 鍋に残りの牛乳、砂糖を入れて、火にかけて砂糖を溶かし、沸騰直前で火を止めます。
- ザルでこしてなめらかな液にし、型に流しいれます。
- お湯を張った天板にのせて、150℃に温めておいたオーブンで約40〜45分湯煎焼きします。（時間は加減）
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、型からはずします。
キッチンメモ
私の大好きな生協（コープ）のクリームチーズプリン。
この手で再現すべくがんばってみました。失敗後、結構似た味になったと思います。と言っても、クリームチーズを入れる分牛乳を減らして作るだけですが。
味は、コクがあって、まったりとして、クリームを食べているような感じです。
（チーズケーキのようではないので、それは想像しないでね。）
今までの普通のプリンのようなプルン、ツルン（これはこれで好きなんだけど）といった感じではなくてこってり系。正直一度にたくさんは食べられません。一切れで満足。
カラメルソースの上手な作り方は基本の焼きプリンを参考に。その他焼きプリンに関する注意事項も焼きプリンと同じです。
マジカルメモ
普通の焼きプリンが、いつものママプリンだとすれば、クリームチーズ焼きプリンは自分にとって、ぜいたくしちゃったなぁと言うごちそうプリン。
一切れ食べたら満足だけど、本当はもっともっと食べたい！
みんなのコメント
お名前：音里さまより
私のオススメレシピはクリームチーズ焼きプリンです。
おやつ堂のレシピの中で最初に作ったのがコレ。
クリームチーズが特価になるたび作ってます。家族ウケも上々！
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楽しいコメント
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