マジカルキッチンおやつレシピ 冷たいおやつ
レシピ名：冷やしぜんざい風
2001年8月登場2005年8月28日更新とろんと冷たい夏の甘味。
大好きな白玉も入って大満足。
夏になるとやってくるおばさん。
坂道を日傘をさして。
白い麻のハンカチから。
控えめな香水の香り。
今年も夏、やってきました。
材料と分量
2人分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 小豆粒あん | 120g |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 300cc |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 角氷 | 適宜 |
| 白玉粉 | 50g |
作り方
- 小鍋にあんと水、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながらあんを溶かします。
- 煮立ったら倍量の水で溶いた水溶き片栗粉をまわしいれとろみをつけます。
- ボウルに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えてこね（耳たぶくらいの固さに）小さく丸め、真ん中をへこませます。
- 熱湯でゆでます。団子が浮かんできたらしばらくゆですくいあげます。
- 用意しておいた冷水のボウルにとり何度か水洗いし、氷水につけて冷まします。
- 冷たくなれば器に盛り、白玉、氷を浮かべてテーブルへ。
キッチンメモ
小豆あんは、ゆで小豆の缶詰でも。あんや小豆の缶詰は常備しておくと思い立った時にさっと使えて便利。 あんは冷凍もできるので多めに作ったり、市販のものも大き目サイズを買ってきて保存しても。
白玉粉の作り方や水の量は、粉の袋にだいたい書いてあるのでそれを参照すると間違いありません。 商品によって水ではなくお湯を使うものもあるそうなので気をつけて。
マジカルメモ
和風のクールデザートもたまにはいいもの。
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