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レシピ名：あん入りわらび餅

2004年7月13日登場2005年8月24日更新

ツルツルモチモチのわらび餅の中にあんこを包みました。
柔らかな食感に舌鼓。

ガラスの器出してみたり。
テーブルに夏の花飾ってみたり。
わらび餅作ってみたり。
せっかくの夏楽しんで。
終わってみると夏は短いと気づくのだから。

材料と分量

10個分

材料	分量
わらび餅粉	90g
砂糖	大さじ1
水	350cc
こしあんまたは粒あん	200g
きな粉	適宜

作り方

1. 鍋にわらび餅粉、砂糖を入れて、水を少しずつ加えながらよく混ぜて溶かします。（溶け残りのないように）
2. 鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかりと混ぜます。
3. しばらくすると少しずつかたまりができてきます。全体が固まれば火を弱めます。（常に混ぜ続けます。）粘りのある透明なわらび餅になれば火を止めます。
4. 広げた紙かラップにきな粉をふっておきます。わらび餅が、手で触れるほどの温度になれば、スプーンですくってきな粉の上に落として丸く広げ、10等分に丸めておいたあんをのせ、上にもわらび餅を少しのせてあんを包みます。
5. 全体にきな粉をまぶし、冷蔵庫で冷やします。

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キッチンメモ

あんをぷるぷる柔らかなわらび餅で包んできな粉をたっぷりまぶしました。わらび餅は冷蔵庫で冷やし過ぎると固くなるので、冷えたらすぐに食べるようにします。

包む面になる内側には、なるべくきな粉をつけないように。
わらび餅をおいしく作るコツはしっかりとお鍋で練ること。

マジカルメモ

いつもわらび餅を作るときは簡単に出来た生地をスプーンですくって氷水に入れてきな粉をかけて食べる事が多いのですが、今回は形を変えてみました。こういうのもちょっと新鮮。

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