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レシピ名：バナーヌプディング

2000年6月登場2005年7月15日更新

バナナのプリンなんてお店ではあまり見かけない。
上手に出来たら友達呼んでプリンを囲んでお茶したい。

週末午後からお茶しましょ。久しぶりにゆっくりと。
おいしいもの一つとお茶を用意しておくから。
お茶はおかわりもあるから。
あとは、おしゃべりをしましょう。
最近いいことあったみたい？

材料と分量

直径18センチ丸型1台分

材料	分量
卵	2個
卵黄	1個
砂糖	30g
牛乳	300cc
バナナ	1本
バニラエッセンス	少々
砂糖	50g
水	大さじ2
湯	大さじ1

作り方

（カラメルソース作り）鍋にカラメルソース用の砂糖50g、水大さじ2を入れて木べらで混ぜます、中火にかけて砂糖を溶かします。
ぶくぶく泡が出てきて色づいてきたら、時々鍋をゆすって色を均一にするようにします。全体が茶色くなったら火から下ろして、濡れぶきんの上に置き、お湯を加え木べらで液が均一になるように混ぜます。
薄くバターを塗った型にカラメルソースを流しいれ、しばらく置いて固めます。
（プリン液作り）バナナを万能こしきなどで裏ごして、なめらかなピューレ状にします。
鍋（カラメルで使った鍋そのままでOK）に牛乳を入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら混ぜ、沸騰直前で火を止めます。
ボウルに卵、卵黄を割りほぐし、砂糖を加え、泡だて器で混ぜます。
温めた牛乳を少しずつ加え混ぜ（熱々だったらあら熱が取れるくらい冷まします）、バニラエッセンスも加えます。
上のボウルにバナナを少しずつ加え、かき混ぜます。泡が立たないよう静かに。
プリン液を万能こしきやザルなどでこした後、カラメルが入った型に流しいれます。
オーブンに入れ、型の底から、１センチくらいのところまで、お湯をはります。
あらかじめ１６０℃に温めておいたオーブンで４０～５０分焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
竹串で側面を1周してプリンと容器の間に空気を入れて容器に大きめの平らな皿をかぶせひっくりかえし、型からはずします。

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