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レシピ名：ジンジャーパインゼリー

2001年4月13日登場2005年7月8日更新

クリスタルのきらめく輝き。ふるふるの食感。
パイナップルいっぱいで、もっと甘酸っぱく。

ジンジャー入りのゼリーはちょっと大人っぽく。
パイナップルは甘酸っぱく。
何回目かの恋みたいな気分で。
背伸びをした少女のように。
ときめき感じた大人のように。

材料と分量

2人分

材料	分量
粉ゼラチン	5g（約小さじ2）
水	大さじ2
缶詰のパイナップルスライス	5枚
缶詰の缶汁、水	各120cc
しょうがの絞り汁	小さじ1/2
レモン汁、ラム酒	各小さじ1
はちみつ	大さじ1強

作り方

パイナップルのスライスは、適当な大きさに切っておきます。
小さ目の容器に水大さじ２を入れ、粉ゼラチンをふりいれてかき混ぜ、5分ほど置いてしとらせます。
おなべに水を入れ、ショウガの絞り汁、はちみつを加えて溶かし、１度完全に煮立たせます。火を止めて（約70℃の液体に）、2のしとらせたゼラチンを加え、完全に溶かします。
缶汁、レモン汁、ラム酒を３に加えて、混ぜます。
水でさっとぬらした容器にパイナップルを等分に入れ、ゼリー液を注ぎます。
冷蔵庫で冷やして固めてできあがり。

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キッチンメモ

ショウガとパイナップルの組み合わせがさわやかで気に入ったので今度はゼリーを作ってみました。生のパイナップルは、含まれているたんぱく質分解酵素の働きで、ゼラチンが固まりません。
缶詰のパイナップルを使用して。
ショウガもそうなので、必ず１度煮立たせてください。
缶汁、水、レモン汁、ラム酒の合計が、計って、約２５０ｃｃになるようにすれば缶汁の量が多少増減しても構いません。 (レモン汁、ラム酒が多すぎると固まらなくなるので、注意）
缶汁の量によって、甘さも違うので、甘味は、加減してください。
粉ゼラチンは、5gで230cc固められるタイプを使用。お使いのゼラチンによって加減してください。