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レシピ名：ココアブラマンジェ

2000年6月14日登場2005年6月30日更新

なかなか濃厚な味わいのココアブラマンジェ。
1つ食べると大満足。

子供のころ使っていたスプーン。
引き出しの奥から出てきた。
古ぼけた子供用のスプーン。
こんなに小さかったっけ？
今でも覚えてるよ、プリンやブラマンジェ、
このスプーンで食べた事。

材料と分量

茶わん蒸しのカップ2個分

材料	分量
コーンスターチ	大さじ3と1/2
無糖ココアパウダー	大さじ1と1/2
砂糖	大さじ3
牛乳	350cc

作り方

耐熱性のボウルにココア、コーンスターチ、砂糖を入れてダマがないようによく混ぜます。
1のボウルに牛乳を少し加えて混ぜます。残りの牛乳も加えてかき混ぜます。
ラップをせずに電子レンジで8分から10分加熱。途中2、3回ほど取り出してかき混ぜます。糊状になればできあがり。
水でぬらした器に入れてあら熱をとり冷蔵庫で冷やします。

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キッチンメモ

コーンスターチで作るやさしい味のデザートブラマンジェのココア版。
子供の頃バニラ味があまり好きではなかったので、ブラマンジェもココア味のこれをよく作ってもらいました。
もちろん鍋を火にかけても作る方法でも作れます。
3の段階の生地も冷めるともう少し固くなるので、固くなりすぎないように注意。
上に書いてある電子レンジの加熱時間は目安なので、お使いのレンジによって加減してください。

市販の茶わん蒸しの使い捨てのカップを型に利用してみました。

マジカルメモ

コーンスターチを使ったブラマンジェ、ゼラチンを使うタイプとは少し違う口当たりなので好き嫌いがあるかもしれません。もともとブラマンジェはフランスのお菓子でアーモンドの香りをつけたもの。
ブラ‐マンジェ、blanc（白い）-manger（食べ物）と言う意味があります。
だから本来は、白いものがブラマンジェなんですね。

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