マジカルキッチンおやつレシピ　冷たいおやつ

レシピ名：伊予柑カップゼリー

2004年2月24日登場2005年2月24日更新

伊予柑のカップも利用したかわいいデザート。
柔らかめのゼリーがふるふるとろけます。

八百屋さんの店先で見つけた伊予柑。
何個か買って帰った。
皮をむいている時から、フレッシュな匂い広がる。
春も近いこの香り。
今だけの楽しみ。

半割の伊予柑カップに3個分

伊予柑1個は飾り用として皮をむき、実を取り出しておきます。
残り3個は、横半分に切り、果汁をレモン絞り器などで絞り、こして、種や果肉をのぞきます。
半分に切った皮3つは器（カップ）に使うので、内側の内袋などをきれいに取り除いておきます。底が平らになっていない場合は、カップの底を包丁で平らに切り取って安定させます。（切り取りすぎて穴をあけないように）
小さ目の器に水大さじ3を入れて、粉ゼラチンを加えひと混ぜしてふやかしておきます。
小鍋に果汁を200ｃｃ入れて砂糖を加え火にかけ、砂糖を溶かしいったん沸騰させて火を止めます。
70度くらいまで冷ましたゼリー液に4のゼラチンをふやかした物を加えて完全に溶かします。焼酎を加えます。
伊予柑のカップにゼリー液を注ぎます。ゼリー液は大さじ2を飾り用の伊予柑のために別に取っておきます。（MEMO参照）
伊予柑カップゼリーの粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
皮をむいて取り出した１の伊予柑の実を7のとろりとしたゼリー液にくぐらせて伊予柑カップの上にのせます。あればハーブを飾って出来上がり。