鶏胸、きゅうりをオイスターソースで炒めて晩御飯に。

鶏ときゅうりのオイスターソース炒め

鶏胸肉、きゅうりを使った簡単中華、メインのおかずに堂々なります。
きゅうりの炒め物のコツ、アレンジも紹介。

鶏ときゅうりのオイスターソース炒め

Photo: by Magical Kitchen

夏野菜レシピ特集

調理時間: 20分 分量: 4人分

材料

  • 鶏胸肉 ・・・1枚(250g)
  • 片栗粉 ・・・小さじ2
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 乾燥スライスにんにく ・・・少々
  • しょうが ・・・ひとかけ
  • 酒 ・・・小さじ1
  • きゅうり ・・・2本
  • 乾燥赤唐辛子輪切り ・・・少々
  • オイスターソース ・・・大さじ1
  • 水 ・・・大さじ2
  • 酒 ・・・大さじ2
  • 白すりごま ・・・適量

作り方

  1. しょうがはすりおろします。鶏肉は皮、脂肪をとって縦半分に切ってからそぎ切りにします。塩、こしょう、しょうがの半量、酒小さじ1、片栗粉をもみこみます。
  2. きゅうりはヘタを落として斜め薄切りに、太いきゅうりは縦半分に切ってから薄切りに。塩少々をふって10分ほど置いて塩もみして水気を出します。
  3. フライパンまたは中華鍋にサラダ油(分量外)大さじ1をひき、鶏を焼き色が変わればしょうが、唐辛子、にんにくを加えて炒め、きゅうりも加えて炒めます。水、酒、オイスターソースを加えてきゅうりになじむまで炒めて出来上がり。ごまをふります。

キッチンメモ

鶏ときゅうりでメインになる簡単中華を。

炒めたキュウリも美味しいものです。
今回はオイスターソースで味付け。
これで簡単に味が決まります。

にんにくは、すりおろしにんにくを使っても。

きゅうりが太いときは、太さを半分にしてから薄切りに。
育ちすぎて種が出来てしまったきゅうりは、そのまま使うと水っぽいので種を取ります。
種と周辺の柔らかい部分をスプーンでかき出して使います。

きゅうりがたくさんあって困ったなぁ。
きゅうりを使った料理をもっと探したいときは。


きゅうりを活用した料理

作り方を写真で説明

きゅうりを塩もみ

きゅうりを塩もみします。

きゅうりは塩もみして水気を出す

きゅうりを炒める前に、きゅうりは塩もみして水気を絞っておきます。
こうすることで炒めたときに水っぽくなるのを防ぎます。
同時に青臭さも取り除けます。

きゅうりの炒め物アレンジ

基本のきゅりの炒め物は、塩味。
さっぱりとした味つけが、夏のきゅうりをひきたてます。

塩味以外にも、きゅうりの炒め物はアレンジ色々。 夏の間中楽しめます。

豚肉とキムチときゅうりで、ピリ辛スタミナ炒め物に。
グリーンのきゅうりが入ることで見た目もおいしそうに。

オイスター味で炒めてコクウマ風中華炒めに。

鶏、あればバジル、きゅうり、ナンプラーで炒めてアジア風炒め物に。

鶏、きゅうり、紫蘇、梅干し味でさっぱり和風に。

仕上げにゴマやかつお節を。

豚とみょうが、きゅうりを炒めたものもご飯がすすみます。

ゴーヤチャンプルー風に豚肉、豆腐、きゅうり、卵を炒めるのもいいですよ。

鶏ときゅうりのオイスターソース炒めと同じ材料で作れる料理

材料: きゅうり| しょうが| にんにく| オイスターソース| ゴマ| 鶏肉| 鶏胸肉|

材料大分類:ゴマ・種子||調味料・甘味料・香辛料|野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|

鶏ときゅうりのオイスターソース炒めと同じジャンルの料理

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