作りおきに重宝、スライサーで作る簡単人参きんぴら。

にんじんのおかかきんぴら

スライサーで簡単、にんじんのきんぴら。
仕上げにかつお節とごま油で風味をプラス。

にんじんのおかかきんぴら

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/4人分

  • にんじん ・・・400g
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 水 ・・・大さじ4
  • 酒 ・・・大さじ2
  • みりん ・・・大さじ2
  • しょうゆ ・・・大さじ3
  • かつお削り節 ・・・少々
  • ごま油 ・・・大さじ1

作り方

  1. にんじんは千切りスライサーで3センチ長さの千切りにします。(なければ包丁で)
  2. フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、にんじんを炒め、水を加えフタをします。
  3. にんじんがしんなりすれば、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒め、仕上げにごま油を回し入れ、かつお節をかけます。

キッチンメモ

スライサーで作る細めのせんぎりで人参のみの金平です。
細く柔らかいので食べやすくなってます。
多めに作って常備菜に。
お弁当のおかずにも重宝。
冷凍保存もできます。

にんじんを使った常備菜、にんじんしりしり。
こちらもスライサーで簡単。ツナと卵を加えてコクありです。

ピーマンとにんじんを使った常備菜。

にんじんのおかかきんぴらと同じ材料で作れる料理

材料: かつお削り節(粉含)| にんじん|

材料大分類:乾物・海藻|芋類・根菜類|

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