甘辛味がやっぱり好き!タレ焼き鳥をフライパンで。

鶏もものタレ焼き鳥


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器具: 季節:

みんなの好きなタレ味の焼き鳥、今日はおうちで焼き鳥屋さん。
鶏もも肉を使って、フライパンで簡単に作れます。余分な油は紙で取ります。

鶏もものタレ焼き鳥

Photo: by Magical Kitchen

敬老の日レシピ特集

調理時間: 30分 分量: 7本分

材料

  • 鶏もも肉 ・・・1枚(320g)
  • 塩 ・・・少々
  • こしょう ・・・少々
  • 酒 ・・・大さじ1
  • しょうが ・・・ひとかけ
  • しょうゆ ・・・大さじ2強
  • 砂糖 ・・・大さじ1強
  • みりん ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • ピーマン ・・・3個

作り方

  1. 鶏肉は脂肪をとり、1.5センチ角程度に切り、塩、こしょう、酒大さじ1、しょうがの半量をもみ込みます。
  2. 串に肉を刺します。ピーマンは縦半分に切りヘタ、種を取って縦に4等分にします。
  3. フライパンに油大さじ1/2をひいて、鶏を皮が下になるように並べ、空いた部分にピーマンを並べます。
  4. 強めの火で両面こんがりと焼き色をつけ、フタをして弱火にして2分程度蒸し焼きにします。出てきた油は紙でとります。
  5. 残りのしょうが、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えてタレをからめながら火にかけてタレを煮詰め、タレが少なくなれば火を止めます。

キッチンメモ

フライパンで作る焼き鳥、塩味に続き、タレ味バージョンです。
甘辛い醤油味がたまらない焼き鳥に。

今回の付け合わせは夏野菜、ピーマン。しし唐もいいですね。
冬はネギがおいしくなるので、ぜひネギを。

おうち焼き鳥、炭火で焼きたいところですが、簡単にフライパンで焼きます。
焦げ目をつけてから、フタをして中まで火を通します。

出てきた油を取ってやると油っぽくなりません。

焼き鳥、魚焼きグリルがあれば、魚焼きグリルで焼いても本格的になります。

作り方を写真で説明

フライパンで焼き鶏

フライパンに焼き鳥を並べます。
空いた部分で付け合わせも焼きます。

焼き鳥のコツ

具の大きさをなるべく揃えること。
隙間なく串に刺して、なるべく平らに作ると焼色が均一にキレイにつきます。

こちらも定番塩焼き鳥。
カロリーを気にするなら塩の方がカロリー控えめ。

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材料: ピーマン| 鶏肉|

材料大分類:|野菜|

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