身体ポカポカ、ニラとキムチの肉豆腐。

キムチ肉豆腐


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器具:

肉も豆腐も野菜も食べられる肉豆腐。
キムチ入りで簡単、スタミナ満点に。

キムチ肉豆腐

Photo: by Magical Kitchen

材料/分量/4人分

  • 焼き豆腐 ・・・1丁
  • 牛薄切り肉 ・・・200g
  • 玉ねぎ ・・・1個
  • ニラ ・・・1束
  • 白菜キムチ ・・・100g
  • しょうが ・・・1片
  • 砂糖 ・・・大さじ1と1/2
  • しょうゆ ・・・大さじ1と1/2
  • みりん ・・・大さじ1
  • 酒 ・・・大さじ1
  • だし汁 ・・・100ml
  • 炒り白ゴマ ・・・少々

作り方

  1. しょうがはすりおろします。牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは細切りに。豆腐は一口大に。ニラは根元を少し落とし2、3センチ長さに切ります。(茎部分は若干短めに)
  2. フライパンにしょうがの半量、調味料をすべて入れて、火にかけ煮立ったら、肉を加えほぐしながら火を通します。
  3. 肉の色が変われば、豆腐、玉ねぎ、キムチを加え中火でしばらく煮ます。(時々上下をひっくり返します)
  4. 残りのしょうが、ニラを加えてさっと煮てできあがり。仕上げに好みでゴマをかけます。

キッチンメモ

ニラとキムチ入りの肉豆腐は元気モリモリスタミナおかず。
汁気が出るので、鍋物風でもあります。
残ったら卵でとじたり、ご飯や麺を入れても。

いつものフライパンで作ることが出来ます。
もちろん鍋でも。

ニラは上の写真では最初に半量を入れて、肉豆腐を半分食べたら
またニラの残りを入れて、再度火にかけてます。

今回は焼き豆腐を使っているので、豆腐の水切りは不要です。
普通の豆腐を使う場合は水切りして使ってください。

野菜は他に、きのこやもやし、じゃがいもを加えてもおいしいです。
しらたきを加えても。

キムチ肉豆腐と同じ材料で作れる料理

材料: しょうが| キムチ| ゴマ| ニラ| 牛肉| 玉ねぎ| 豆腐|

材料大分類:ゴマ・種子|缶詰・漬物・加工品||豆・大豆製品|野菜|香味野菜・薬味・ハーブ|

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