簡単カレーうどん

材料

• 市販レトルトカレー ・・・1袋
• うどん麺　・・・2人分
• 長ネギ　・・・1/2本
• カレールウ　・・・1個
• 酒　・・・大さじ1
• だし汁　・・・550ml
• みりん　・・・大さじ2
• しょうゆ　・・・大さじ1と1/2
• 片栗粉　・・・適量
• あればゆでた青菜　・・・少々

作り方

1. 長ネギは、斜め切りにしておきます。麺は袋の上から、半分に切ります。（袋麺の場合）
2. なべを火にかけ、出し汁、酒、みりん、ネギを入れます。
3. 煮立ったら、レトルトカレーを加えます。再びぐらぐらと煮立てば、火を止めてカレールウを加え溶かします。
4. 再び火にかけ煮立ったら倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を様子を見ながらまわしいれて、混ぜながらとろみをつけます。
5. うどんを加え、麺をほぐしながら、焦がさないように底からかき混ぜながら温めます。しょうゆを味を見ながら加えます。あればゆでた青菜を飾ります。

キッチンメモ

和風のだしがきいたカレーうどんです。
やっぱりカレーうどんは、ダシと醤油。
ずずっといきたくなる美味しさです。

市販のレトルトカレーや残ったカレーで作れます。
レトルトカレー1袋で2人分作れるようにしました。
レトルトカレー1袋は約200gです。

カレーうどんって突然食べたくなりませんか。
なのでパッと作れるように、簡単にレトルトカレーを使うことも多いです。

残ったカレーでももちろん美味しく。
カレーは多少多くても少なくても大丈夫。
味の調節をカレールウやお醤油で加減します。

とろみの調節は水溶き片栗粉で。
ある程度とろみをつけた方が、麺にカレーがからみます。
うどんは、袋の上から、2つに切り分けて加えると、食べやすく。
ネギがなければ、玉ねぎでも。

家で作るカレーうどんなので、栄養を考えて具を足してもいいですね。
火の通りのいいきのこ類がおすすめです。

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