カリフラワーのクリームパスタ

材料/分量/2人分

お湯を沸かして、塩を加え、スパゲッティをゆでます。ゆで上がる5分前に房に分けたカリフラワーを加えていっしょにゆでます。ゆであがればざるに上げカリフラワーの房を細かくします。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切ります。にんにくは薄切りに。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒めます。
玉ねぎがしんなりすれば、塩、こしょうし、小麦粉を振り入れ、炒めます。
牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。
ゆで上がったカリフラワーを加えてつぶすように混ぜます。
スパゲッティを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

冬に食べたいカリフラワーのパスタです。
ミルククリームでやさしい味わい。
具がたっぷりで田舎風。
生クリームなし牛乳のみで作れるクリームソースなのでお手軽です。
カリフラワーはスパゲッティと一緒にゆでるので楽ちん。
食べる時に粉チーズと粗挽き胡椒をたっぷりかけるのがお気に入りです。

潰れてホロホロのカリフラワーをソースとなじませて食べたいのでカリフラワーは柔らかめにゆでます。

味は淡白ですが、その分色々な楽しみ方ができます。サラダに、ポタージュに炒め物、ピクルスなどなど。
味も和洋中といけます。

最近では白だけでなく紫、オレンジ色のカリフラワーも見かけるようになりました。

寒い季節が旬のカリフラワー。11月から2月頃よく出回ります。

レトロな雰囲気の花がらのお皿。古道具屋さんで見かけた時、初め中華っぽいキッチュな花柄かと思ったのですが、裏を見ると日本製。
しかも手にとってみると、妙に軽い。
スタンプで押した花柄がずれていたりと技術がつたないあたり、戦前戦後のものかもしれません。

裏を見てみると、材質は硬質陶器、軽くて丈夫な食器らしいです。
とにかくレトロ、昔の日本人のイメージした、洋風の食器と言う感じが伝わってきて、なんとも可愛らしいスープ皿です。