マジカルキッチンおやつレシピ　クッキー

レシピ名：コーヒーショートブレッド

2007年5月26日登場

オーブンからコーヒーのしあわせな香り漂う理由は？
コーヒー風味のショートブレッドを焼いているから。

材料と分量

天板1枚分

材料	分量
薄力粉	140ｇ
コーンスターチ	30g
インスタントコーヒー	大さじ1
塩	少々
砂糖	60g
無塩バター	100g

作り方

粉と、砂糖、塩、コーヒーをボウルに入れて、混ぜます。
冷たいバター（１センチ角に切った物）を加え、手でバターと粉をすりこむように、（バターをつぶすように）混ぜていきます。（はじめはポロポロですがだんだんまとまってきます）
ひとまとめにまとまればＯＫ。（何とかまとまる程度で大丈夫）ビニール袋に入れるか、ラップに包み、約30分冷蔵庫で休ませます。（しっとりとまとまります）
15センチ角の正方形に形を整え、オーブンシートを敷いた天板にのせます。
竹串で穴を等間隔にあけていき、ナイフで切り目を入れます。（あとで切り分けたいサイズに）
160℃にあたためておいたオーブンで、約35～40分焼きます。
熱い内に、入れておいた切り目にそって、ナイフを入れて切り分けます。（崩れやすいので気をつけて）

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キッチンメモ

焼きあげているときから、コーヒーのいい香りがしてくるコーヒーをプラスしたショートブレッドです。
上で使っているインスタントコーヒーの粉末は、粒が大きめのタイプです。
ショートブレッドは、イギリスのお菓子。
ほろほろさくさくとした焼き菓子です。
型抜きクッキーを作るよりも簡単ですよ～
温度は普通のクッキーよりも低めに設定し、長めに乾燥させるように焼きます。

上の作り方には、15センチの正方形と書いていますが、好きな形やサイズに作ってくださいね。
今回は、長方形にしてみました。
形作るときに、型に入れて押し付けるときれいに仕上がります。
模様がつく専用の丸い型があったりします。
でも、手でラフに作ってもそれはそれで味わいがありますよね。
板などで押しながら作っても。

NordicWare　International Specialitiesノルディックウェア　イギリス・ショートブレッドパン

オーストラリアンフォークハート・ショートブレッドパン