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レシピ名：おからセサミクッキー

2006年1月11日登場

おから・ごま・オイルで作るクッキー。
作り方は簡単。

材料と分量

約18枚分

材料	分量
おから	約90ｇ
薄力粉	50g
コーンスターチ	30ｇ
オリーブオイル	30ｃｃ
サラダオイル	30ｃｃ
砂糖	70g
卵黄	1個
バニラエッセンス	少々
黒ごま	25ｇ

作り方

1. 耐熱性の皿におからを広げ、かたまりがあればつぶします。ラップなしで約7分加熱します。途中取り出して、かき混ぜます。取り出して、そのまま冷まします。（水分が飛ぶまでやります　約70ｇになるまで）
2. ボウルにサラダ油、オリーブオイル、砂糖、卵黄を入れて泡だて器で混ぜます。
3. おから、ごま、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
4. ベーキングパウダー、コーンスターチ、薄力粉をふるい入れゴムベラで混ぜます。
5. オーブンペーパーを敷いた天板にスプーンで生地を落としていき、手で平べったく押して薄くします。
6. 160度に温めたオーブンで約25分焼き色がつくまで焼き、紙ごとケーキクーラーなどの網にそっと取り出して冷まします。冷めれば紙からクッキーをはずします。

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キッチンメモ

オイルとゴマ、おからで作るクッキー。
焼き時間は低めの温度で長めに焼きます。

オリーブオイルでお菓子作り。
バターを練る手間がないのと後片付けが簡単なのがうれしい。

保存は湿気ないように密封できる容器でしっかりと。

マジカルメモ

4回ほど試作して、ちょっとしたことで焼き上がりに差が出てくるのに参りました。
異様にほろほろしたクッキーになったときは、紙からはがすときにクッキーが壊れてぼろぼろに。
すべてオリーブオイルでも出来ますが、少々匂いが気になります。

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クッキーは形も色々。でも材料の基本は粉とバター。オーブンからいい匂いがしてきたらもうすぐ焼き上がり。今日はどんなクッキーを焼きますか。

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