マジカルキッチンおやつレシピ　クッキー

レシピ名：スノーボール

2002年2月23日登場

真っ白な雪は、エンジェルからの贈り物。
そっとため息、ひそやかに楽しむ冬のひと時。

材料と分量

約35個分

材料	分量
薄力粉	130g
無塩バター	100g
砂糖	大さじ3と1/2
塩	少々
くるみ	90g
粉砂糖	適宜

作り方

くるみは、包丁で細かく刻み（パン粉くらいの細かさになるまで）フライパンで木べらで混ぜながら空煎りします。（油はひかない）広げて冷ましておきます。
常温で柔らかくしておいたバターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまでよく練り混ぜます。砂糖を加えさらに練ります。
塩を加え、粉を2回に分けて、ふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、１のクルミを加え混ぜます。
生地がしっとりしてきたら、ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で約1時間休ませます。
生地を直径約2センチに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
160度に温めておいたオーブンで約20分焼きます。
温かいうちに粉砂糖をまぶし、しばらくしたら、もう一度まぶします。

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キッチンメモ

スノーボールってお菓子、みなさんご存知ですか？
名前の通り、雪のように白い粉砂糖がまぶさったほろほろ軽いクッキーです。
どこの国のお菓子なんでしょうねぇ。名前はよく聞くんですが。

味は以前紹介したクッキーボールと似ています。クルミがたっぷりのリッチな味です。クルミを細かくするのにフードプロセッサーを利用しても。アーモンドの粉（アーモンドプードル）を使っても、手早く作れそうです。
焼き方のコツは、焦がさずに白く焼くこと。
ただし、粉砂糖をまぶさないで作ると言う人は、もう少し高めの温度で
焦げ目がつくくらいしっかり焼いたほうが、香ばしさがましてよさそう。

形は、ボール形に丸めて焼くけど、焼き上がりは、底が平らになります。失敗ではないのでご安心を。
仕上げの粉砂糖は、一度目は、生地が吸ってしまうので2回に分けてかけました。