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レシピ名：ドライフルーツクッキー

2001年1月24日登場

クッキーって面白いね、基本は粉とバター。
中に入れる物は、自分の好みであれこれ楽しんでみる。

一枚つまんで
もう一枚
お皿のクッキーあと何枚？
最後の一枚は
あなたがどうぞ！

材料と分量

約60枚分

材料	分量
薄力粉	200g
砂糖	70g
卵Mサイズ	1個
バター	120g
（洋酒漬け）ドライフルーツ	60g
バニラエッセンス	少々

作り方

1. ボウルに入れて、常温に出して柔らかくておいたバターを泡だて器でしっかりとクリーム状になるまで練り、砂糖を加えさらにすり混ぜます。
2. 溶きほぐした卵を少しずつ加えそのつど混ぜます。
3. ふるっておいた薄力粉の半量を入れ、さっくりとゴムベラで混ぜます。
4. 粉気が残ったぐらいで残りの薄力粉をふるい入れ、バニラエッセンスと汁気を切って細かく刻んだドライフルーツを加え、さっくりとゴムべらで混ぜ、粉気がなくなればひとまとめにし、ビニール袋やポリ袋に入れて、冷蔵庫で約30分休ませます。
5. ラップの上で、それぞれ直径3センチ長さ20センチの棒状に形を整え、包んで冷凍庫でカチカチになるまで冷やし固めます。
6. 冷凍庫から取り出して（そのまま）、6ミリ厚さに切り、天板（オーブンペーパーをしく）に並べ、180℃に温めておいたオーブンで約13~15分焼きます。取り出して網（ケーキクーラー）の上で冷まします。

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キッチンメモ

アイスボックスクッキーと言うタイプのクッキーです。クッキー作りの定番。この名前の由来は、やっぱり、冷凍庫に入れるから。 冷凍庫に入れておく時間は、約3時間程度、カチカチに凍るまで。
一晩置いても大丈夫ですし、生地を作り置きして冷凍しておけば好きなときに焼けて便利。

手順4で一度冷蔵庫で冷やすのは、生地を冷やして固くして成形をしやすくするためです。
作っている最中に生地が柔らかくなって扱いにくければ、こまめに冷蔵庫に入れて冷やして固くしてから作業を続けてください。

洋酒漬けのドライフルーツがなければ、レーズンなどをお湯で洗って戻して使います。

マジカルメモ

アイスボックスクッキーはわりと失敗なくおいしく作れるクッキー。
プレゼント用にも。

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みんなのコメント

お名前：づなさまより

オレンジピールの洋酒漬けで作ってみました。ほんとに簡単で，不器用な私でもサクッと美味しいクッキーが作れました。
家族も「歯ごたえがよくって美味しい！」と喜んでくれました。

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クッキーは形も色々。でも材料の基本は粉とバター。オーブンからいい匂いがしてきたらもうすぐ焼き上がり。今日はどんなクッキーを焼きますか。

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