マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　シフォンケーキ

レシピ名:ジャスミンティーシフォンケーキ

2007年3月30日登場

お花のお茶ってなんだか優雅な気分
おすまし顔で召し上がれ

18センチシフォン型1台

少し濃い目のジャスミン茶を入れて、冷ましておきます。
ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で泡立てます。
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、ジャスミン茶大さじ3と細かく刻んだジャスミン茶の葉も加えます。
ボウルに薄力粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜます。
別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白い泡が立ったら残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
メレンゲを3回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜます。（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（練り混ぜすぎないように気をつけます。ただし最後メレンゲのかたまりが残らないように）
シフォン型に生地をなるべく高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落とし生地の中の空気を抜きます。
180℃に温めておいたオーブンで15分焼き、170度に温度を下げて残り約20～25分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。
焼きあがればすぐにオーブンから取り出し、型を逆さにして冷まし（瓶などに刺して）、完全に冷めたら型からはずします。内側は竹串で周りと底はナイフや包丁で。