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ほうれん草シフォンケーキ

レシピ名:ほうれん草シフォンケーキ

2006年11月28日登場

深い森のもみの木たちの緑色。
雪に囲まれて、次の春を待っている。

ほうれん草シフォンケーキ

材料と分量

18センチシフォン型1台分
材料 分量
ほうれん草 60g（ゆでて水気を絞った物）
水 大さじ5
薄力粉 100g
卵黄 3個分
卵白 4個分
砂糖 80g
サラダ油 30ｃｃ
バニラエッセンス 少々

作り方

  1. ほうれん草は、塩を加えた熱湯でゆでます。水気を絞りざく切りにし、葉の部分を使います。
  2. もう一度しっかりと水気を絞りミキサーに水大さじ4とほうれん草を入れてなめらかになるまでミキサーにかけます。別の器に移し、ミキサーに残ったものを取るために大さじ1の水を加えて混ぜます。これも器に加えます。
  3. ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
  4. サラダ油、バニラエッセンス、2のほうれん草を順に加え、そのつど混ぜます。
  5. 上のボウルに薄力粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜあわせます。
  6. 別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白いしっかりした泡が立てば、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
  7. メレンゲを3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで、さっくりと混ぜます。
    （はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（最後にメレンゲの泡が残らないように）
  8. シフォン型に生地を高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落として、生地の中の空気を抜きます。
  9. 180℃に温めておいたオーブンで10分焼き、170℃に温度を下げて残り約30分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。
  10. 焼きあがれば、型をひっくり返してびんなど高さのあるものにさして、冷まし、完全に冷めたら型からはずします。
  11. 真ん中は竹串を1周させ、外側と底はナイフや包丁ではずします。

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キッチンメモ

濃いグリーンが鮮やかなシフォンケーキになります。
クリスマスのもみの木やヒイラギや森のグリーンのイメージで。
白いホイップクリームでデコレーションしても素敵でしょうね。

ほうれん草をミキサーにかけるのがちょっと面倒かな。（取り出しにくいのです、フードプロセッサーならまだましかもしれません。
スティックタイプのミキサーならさらにお手軽そう。）

マジカルメモ

クリスマスなどのおうちパーティー。 メインのケーキは、お店のケーキを選ぶ。
あるいはアイスケーキを一つ頼む。
そして、もう一つのケーキは手馴れたシフォンケーキを焼いてみる。
なんて方法もありですよね。
全部手作りって思ってがんばりすぎるよりは、お店のものなど上手に取り入れて、楽しく過ごさなきゃ。

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みんなのコメント

お名前：ゆみさまより

冷凍庫に大量のほうれん草があったので早速作ってみました。
味はさっぱりしていて、いくらでも食べられそうな感じで、家族にも大好評です。ほうれん草の風味がなかなかいい感じですねｖあと、ベーキングパウダーを使わなくてもシフォンケーキって作れることに驚きました！
このレシピにはバニラエッセンスを入れるタイミングが書いてなくて、適当に全部の材料合わせてから混ぜたんですけど、ちゃんとおいしくできました♪

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