マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　シフォンケーキ

レシピ名：カフェオレシフォンケーキ

2000年登場2006年10月13日更新

カフェオレがシフォンケーキになりました。
やさしく香るコーヒーが好き。

お気に入りのカフェオレカップは
引っ越してすぐに買ったもの
ふらりと入った素敵な雑貨屋さん
カフェオレシフォン
初めて焼いたときのこと覚えてる
やさしい思い出つむぐ時間

18センチシフォン型1台分

インスタントコーヒーは牛乳に溶かしておきます。
ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
サラダ油、１のコーヒー牛乳を順に加え、そのつど混ぜます。バニラエッセンスも加えます。
上のボウルに薄力粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜあわせます。
別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白いしっかりした泡が立てば、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
メレンゲを3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで、さっくりと混ぜます。
（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（最後にメレンゲの泡が残らないように）
シフォン型に生地を高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落として、生地の中の空気を抜きます。
180℃に温めておいたオーブンで10分焼き、170℃に温度を下げて残り約30分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。
焼きあがれば、型をひっくり返してびんなど高さのあるものにさして、冷まし、完全に冷めたら型からはずします。
真ん中は竹串を1周させ、外側と底はナイフや包丁ではずします。