マジカルキッチンおやつレシピ　焼き菓子　シフォンケーキ

レシピ名：きな粉シフォンケーキ

2006年6月17日登場

ナチュラル感満点のきな粉シフォン。
ふんわりほんのり香ります。

落ち着いたブラウンカラーが
ナチュラルで思わず笑顔
飲み物は、なにがいいかな？
ハーブティーに野草茶に
ほうじ茶なんかあうかもしれません

18センチシフォン型1台分

ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
サラダ油、水を順に加え、そのつど混ぜます。
上のボウルに薄力粉、きな粉をあわせたものをふるい入れ、泡だて器で混ぜあわせます。
別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白いしっかりした泡が立てば、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
メレンゲを3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで、さっくりと混ぜます。
（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（最後にメレンゲの泡が残らないように）
シフォン型に生地を高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落として、生地の中の空気を抜きます。
180℃に温めておいたオーブンで13分焼き、170℃に温度を下げて残り約20～25分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。
焼きあがれば、型をひっくり返して型をひっくり返してびんなど高さのあるものにさして、冷まし、完全に冷めたら型からはずします。
真ん中は竹串を1周させ、外側と底はナイフや包丁ではずします。