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レシピ名：マーブルシフォンケーキ

2004年2月10日登場

バレンタインにはいつものシフォンもココアマーブル。
プレゼント渡す？渡さない？乙女心は複雑なのです。

マーブルシフォンケーキ

大好きなあの人に
いつか焼いてあげたい
シフォンケーキ
今はまだ一生懸命練習中
今日のシフォンのできは何点かな

材料と分量

18センチシフォン型1台
材料 分量
薄力粉 90ｇ
卵黄 4個
卵白 5個
水 50cc
サラダ油 50cc
砂糖 80g
バニラエッセンス 少々
無糖ココアパウダー 大さじ2
お湯 大さじ2
砂糖 大さじ2/3

作り方

  1. ココアは砂糖大さじ2/3と合わせて、お湯で溶いておきます。（溶け残りやだまがないようになめらかになるまで）
  2. ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で泡立てます。
  3. サラダ油を少しずつ加え、水、バニラエッセンスを加えそのつど混ぜます。粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜあわせます。
  4. 別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで、泡立てます。
  5. 4のメレンゲを3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで、さっくりと混ぜます。（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）
  6. １のココアをボウルに加え、ゴムベラで大きく2回混ぜます。（混ぜすぎない）
  7. シフォン型に生地を流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落として、生地の中の空気を抜きます。
  8. １80℃に予熱しておいたオーブンで35分〜40分焼きます。
  9. 焼きあがったら、型をひっくり返して冷まし、型から抜きます。

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キッチンメモ

ココアを溶かすとき、ダマなどがあったり、溶け残りがあると、きれいに仕上がらないので注意。 （周りに穴があいたりします）
型に流しいれるときに、自然にマーブル状になるので、手順６では混ぜすぎないようにします。

マジカルメモ

サイトのバレンタイン特集に向けて作ったマーブルシフォンケーキ。
シフォンケーキは甘さ控えめなので男の人でも食べやすいかもしれませんね。

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みんなのコメント

お名前：真美さまより

バレンタインに夫のために作りました。
シフォンケーキ初挑戦で大成功！といっても生地が余ったので、普通のケーキの型にながして、二段にして焼いたので、 上の天板とつながってしまっていたのにはビックリ！
なるほど、シフォンケーキはかなり膨らむんだー！二段では焼けないものなのね、と勉強になりました。
形はちょっと変形してしまいましたが、味は最高で、夫も一歳六ヶ月の息子も[おーいしぃー!!」と喜んで食べてくれました。
難しそうと思っていたシフォンケーキでしたが、こんなに簡単にできるなんて、何だか、とても嬉しくなっちゃいました。　
早速、シフォンケーキの型を買ってきましたし、お義母さんの誕生日のプレゼントに焼こうと思ってます！

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