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レシピ名：粉茶シフォンケーキ

2005年5月7日登場

カットするとしゅわしゅわの音がする柔らかさ。
粉茶が入ってお茶の香りがふわり。

やわらかく軽いシフォンのスカーフみたいだから
シフォンケーキ
お茶が入ったシフォンケーキを
スカーフにたとえたら
草木染のスカーフかな
和の渋いイメージです

材料と分量

18センチシフォン型1台

材料	分量
薄力粉	80ｇ
粉茶	10g
サラダ油	大さじ2
水	大さじ2
卵黄	3個
卵白	4個
砂糖	65g

作り方

ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で泡立てます。
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水も加えます。
ボウルに薄力粉、粉茶を合わせたものをふるい入れ、泡だて器で混ぜます。
別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白い泡が立ったら残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立てます。
メレンゲを3回に分けて加え、そのつどゴムべらでさっくりと混ぜます。（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（練り混ぜすぎないように気をつけます。ただし最後メレンゲのかたまりが残らないように）
シフォン型に生地をなるべく高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回下に落とし生地の中の空気を抜きます。
180℃に温めておいたオーブンで15分焼き、170度に温度を下げて残り約20～25分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。
焼きあがればすぐにオーブンから取り出し、型を逆さにして冷まし（瓶などに刺して）、完全に冷めたら型からはずします。

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キッチンメモ

粉茶の粒粒が見えて見た目渋い感じに仕上がりました。粉茶を使ったお菓子はマジカルキッチンではすっかりおなじみ。
粉茶あんパン、パン、ホットケーキなども作りました。
抹茶を使うお菓子もいいのですが、粉茶は気軽に使えるし、抹茶とはまた違うお茶の味がしていいものです。粉茶とは、その名の通り、粉になっているお茶です。（溶かして飲むわけではなくて、一応急須に入れて飲みます。）
お茶を作るときに出るものだそうです。
おすし屋さんでよく使われるお茶。
簡単に濃いお茶がでるので家でよく飲んでいます。