チョコおやつ初挑戦の方向け
チョコレートの扱いについての注意点が。
チョコおやつレシピの目次ページにあります。
参考にしてみてください。

マジカルキッチンおやつレシピ　チョコレートを使ったおやつ

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レシピ名：チョコレートのサラミ風

2008年2月8日登場

濃い目のコーヒーがお似合いの
サラミみたいなチョコレート。

材料と分量

ミニサイズ約6本分

材料	分量
チョコレート	150g
生クリーム	60ｃｃ
ビスケット	30g
くるみ、かぼちゃの種などナッツ類	30g
ラム酒	大さじ1
仕上げ用に無糖ココアパウダー	適宜

作り方

ナッツ類は、（かぼちゃの種は刻みません）粗く刻みます。
ビスケットは手で細かく砕きます。チョコレートは細かく刻みます。
（ガナッシュ作り）耐熱性の器に生クリームを入れて、電子レンジで温めます。（小鍋に入れて火にかけて温めても）
3の生クリームにチョコレートを入れてかき混ぜて溶かします。
ラム酒を加え、ビスケット、ナッツ類を入れ、かき混ぜます。
（形を作ります）6等分したものをラップの上に細長くスプーンでのせます。
しばらく置いて、固くなればラップに包んで両端はきゅっとひねります。サラミソーセージのような棒状に形を作ります。
（仕上げ）そのまま涼しいところにおいて（冷蔵庫でも）固くなれば、紙に広げたココアパウダーの上でころがして、ココアをまぶします。涼しい場所において固めます。
（ラッピング）固くなれば、スライスします。（スライスせずにそのまま包んでプレゼントしても）

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キッチンメモ

チョコレートのサラミ。
スライスしても、本物サラミみたいに。
サラミソーセージみたいなイタリアの菓子です。
エスプレッソみたいな濃いコーヒーと一緒に楽しみたいですね。
ここでは、本来の作り方をアレンジして簡単に作れるようにしました。
加えるものは、ナッツ、ドライフルーツなど好きなもので。
たとえば、ナッツとビスケットの割合を減らすか、省くかして、そのぶんオレンジピールを加えると、オレンジの香りがさわやかなチョコサラミになります。

材料について
色のきれいなものを入れると見た目のアクセントになります。
グリーンのピスタチオ、かぼちゃの種、きれいな色のドライフルーツなど。
写真のものは、かぼちゃの種8割にクルミを2割の割合で加えています。
おつまみ用のミックスナッツを使ってもできますが、使う前に塩を落としておきます。
コーヒーを加えても大人の味です。
チョコは板チョコでできます。
ラム酒は他の洋酒でも。
なければ省きます。
生クリームは牛乳を使ってもかまいません。
ビスケットはシンプルなものおすすめです。
ダイジェスティブビスケットやハードビスケット、マリービスケットなど。

イタリアでは、マルサラ酒、松の実を加えて作るようです。
私が以前料理番組でみたものは、チョコレートは使わずに、練ったバターとココアパウダー砂糖とビスケットで作っていました。
また卵を入れるものもあるようです。

スライスするときは柔らかいうちに切ると形が崩れるので、必ず固くなってから。

チョコレートを溶かして混ぜたとき、つやつやなめらかになれば成功。
もしこれを失敗してしまうと大変。
つやのない、ボソボソした仕上がりになってしまいます。
電子レンジで作る場合は、溶け具合が目で確認できないので、加熱しすぎに注意します。