チョコおやつ初挑戦の方向け
チョコレートの扱いについての注意点が。
チョコおやつレシピの目次ページにあります。
参考にしてみてください。
マジカルキッチンおやつレシピ チョコレートを使ったおやつ
レシピ名：ナッツカップチョコレート
2007年2月10日登場チョコレートをがんばって溶かしていると
気持ちもしっかりとこめられそう
材料と分量
24個分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 製菓用チョコレート（スイート） | 300g |
| アーモンド | 24粒 |
| トッピング用ドライフルーツなど | 適宜 |
作り方
- アーモンドはフライパンかオーブントースターで香ばしくからいりしておきます。トッピングの用意もしておきます。
- チョコレートは包丁で細かく刻み、ボウルに入れて、50℃程度のお湯を入れたボウルか小鍋にのせて湯煎します。
- へらで混ぜながら溶かし、チョコレートの温度を40〜45℃程度にします。
- チョコの入ったボウルの底を水を入れた別のボウルにつけ、混ぜながら、温度を27℃程度に冷まします。
- もう一度、ボウルの底をさっと湯にあてて、温度を29〜31℃にします。
- スプーンでアルミカップの半分程度までチョコを入れ、アーモンドを1個入れます。
- 残りのチョコを入れ、トッピングを散らします。
- そのまま固まるまでおきます。
キッチンメモ
やっぱり、かわいいと思える、カップ入りのチョコレート。
チョコを溶かすときに、ばっちり、気持ちをこめられそうですね。
中には香ばしいアーモンドが入っています。
チョコレートは温度調節して溶かします。これをテンパリングといいます。
つやよく、きれいに仕上げるために行います。
これに失敗すると、白い粉が吹いたチョコレートになって悲惨。
チョコレートをカップに入れる作業は手早く。
その間にチョコレートが固まりだしたら、湯煎にさっとつけてください。
手順5で温度が32℃を超えてしまったら、もう一度手順3からやり直します。
ビター、スイートチョコは上の温度で、ホワイト、ミルクは上の温度よりも1，2度低くします。
マジカルメモ
全体に散らしたほうがかわいい感じに仕上がるかなぁ。（それに、失敗も隠しやすいのです）
トッピングは刻んだアーモンドやココナッツ、ドライフルーツなどなど。
他には、銀色のアラザン、カラフルなチョコスプレー、市販のお菓子もおもしろいかも！
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
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