チョコおやつ初挑戦の方向け
チョコレートの扱いについての注意点が。
チョコおやつレシピの目次ページにあります。
参考にしてみてください。
マジカルキッチンおやつレシピ チョコレートを使ったおやつ
レシピ名：アマンドショコラ
2003年2月28日登場カリッと香ばしいアーモンド。
きっとパパも彼も好き。
ありがとうとか
大好きとか
言葉にしてしまうと
なんだかつまらない
私の気持ちこんな言葉じゃ伝わらない
このチョコレートでだって
すごくすごく好きな気持ち伝えきれないかも…
なんて、文句を言ったら
あの人はやさしく笑って言いました
ありがとう、大好きだよって
材料と分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| チョコレート | 90g |
| アーモンド | 100g |
| 砂糖 | 30g |
| 水 | 大さじ1 |
| バター | 小さじ1/2 |
| 無糖ココアパウダー | 適宜 |
作り方
- 鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけ砂糖を煮溶かします。煮詰まったら（注１）アーモンドを加えます。
- 火からおろし、木べらでたえず混ぜます。だんだん冷えてアーモンドの粒に砂糖が白く結晶状にまぶさってきます。
- ２の鍋を再び弱火にかけて木べらで混ぜます。砂糖が溶けてカラメル状（注2）になったら火を止めて、バターを加えて混ぜます。
- オーブンシートなどに３のアーモンドを手早く広げ、くっつかないように1粒1粒離しておきます。しばらく置いて冷やします。
- 耐熱性のボウル（水気はふき取って）に細かく削ったチョコレートを入れて電子レンジ弱で3分半〜6分半かけて溶かします。
- チョコレートをスプーンで全体をよくかき混ぜます。
- 4のアーモンドを別のボウルに入れて、６の溶かしたチョコレートを大さじ1加えてボウルの底から大きく混ぜてからませます。（注３）
- チョコレートが固まったら次のチョコレートを少しずつ加え、上の作業を繰り返します。すべてのチョコを加え終わり、表面のチョコが固まったら、ココアパウダーを広げた中に入れて周りにまぶします。
キッチンメモ
チョコレートを食べるというよりはアーモンドを楽しむお菓子。
（注１）お箸２本を液に付けて、お箸を開くと飴状に糸を引く状態。
（注２）カラメル状とは、砂糖が溶けてとろりと茶色くなった状態。焦がしすぎると苦くなるので注意。
（注３）チョコレートがアーモンド1粒1粒にからまり固まってバラバラの状態になってから次のチョコレートを加えます。
室温の高い部屋の場合、固まりにくいので涼しい部屋で。
本格派っぽく見えるアーモンドショコラも丁寧に作れば意外と簡単。
チョコレートのレンジでの溶かし方復習
加熱しすぎはよくないので、早めに一度取り出してかき混ぜて様子をみます。
延長する場合は、少しずつ（10〜15秒）加熱するようにします。
マジカルメモ
アマンドショコラのアマンドとは、フランス語でアーモンドのことです。
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