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レシピ名：チョコマーブルチーズケーキ

2006年2月11日登場

チーズケーキにチョコレートのマーブル。
焼きあがるまでドキドキが止まらない。

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あの人の心をどうぞ教えて
今日の私は
マーブル模様で恋占い
恋の行方はどうなるの？

材料と分量

直径18センチのケーキ型1台分

材料	分量
クリームチーズ	250g
バターまたはマーガリン	20g
卵	2個
砂糖	90g
薄力粉	大さじ2
生クリーム	200cc
レモン汁	大さじ1
バニラエッセンス	少々
チョコレート	60g
ビスケット	100g
バターまたはマーガリン	50g
無糖ココアパウダー	大さじ1
好みでシナモンパウダー	少々

作り方

ビスケットはミキサーに入れるか、2重にしたビニール袋に入れて、めんぼうなどでたたいて粉々にします。ココアパウダーも加えます。好みでシナモンも。
バター50gは耐熱性の器に入れラップをかけて電子レンジに30秒から1分かけて溶かしバターにします。
型には、バター（分量外）を薄く塗り粉をはたき、帯状に切ったオーブン用の紙を2本十字に交差させて敷いておきます。
ビスケットに溶かしバターを加え、全体がしっとりするまで混ぜ、型の底に手でぎゅっと敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます。
クリームチーズは、適当な大きさに切ってボウルに入れ、室温に出し柔らかくしておきます。（急ぐときは、電子レンジで約30～40秒加熱）砂糖を加え、泡だて器かハンドミキサーでクリーム状になるまで練ります。バター20gも加えて混ぜます。
卵、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンス、薄力粉を順に加えてそのつど混ぜます。生地がなめらかになればできあがり。
チョコレートは細かく刻んで耐熱性の器に入れ、ラップをせずに電子レンジか湯煎をして溶かします。
７のチョコレートに6の生地を大さじ７加えて混ぜ合わせ、チョコレート生地を作ります。
6の生地を型に流しいれ、上から8のチョコレート生地をスプーンで落としていきます。菜ばしでぐるりと混ぜて、マーブル状にします。
170℃に温めておいたオーブンで約50分焼き色がつくまで焼きます。
完全に冷めてから型からはずします。周りを竹串で１周させ、紙を引っ張って取り出します。冷めれば冷蔵庫で一晩おいて召し上がれ。

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キッチンメモ

ココアビスケット台にチョコのマーブル。
基本はいつものチーズケーキだけど、少しアレンジ。
ビスケットを砕くにはミキサーやフードプロセッサーを使うと便利。
シナモンは好みですが、入れると大人っぽいかんじに。

チーズケーキ生地はミキサーを使ってもできます。材料を入れてかくはんするだけ。マジカルキッチンらくちんチーズケーキを参考に。
ハンドミキサーを使う場合は、低速にして、飛び散らないように気をつけながら。
使い終わった後油分がついていると次にメレンゲを泡立てるときに困るので、丁寧に洗います。

いつもはベイクドチーズケーキにはビスケット台を敷かなかったのですが、敷くとやっぱりそれらしくなりますね。
型から取り出せるか心配だったけど、底の部分もきれいに取り出せて一安心。
下の写真は紙を十字に敷いたところです。（写真では底にも紙がありますが、底には敷きません）
底の取れる型だと紙を上のようにしなくても大丈夫かもしれません。