マジカルキッチンおやつレシピ 焼き菓子 ケーキ
レシピ名：ココナッツバナナケーキ
2004年7月4日登場ワンボウルで作る簡単ケーキの代表バナナケーキ。
ココナッツを上にのせてちょっとアレンジ。
ボウルに次々材料を放り込んで
まぜてまぜて
オーブンをセット
ほらね、もう焼き上がりが楽しみ
お茶の準備はＯＫ？
材料と分量
直径20センチ角型1台分| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バナナ | 小2本 |
| バターまたはマーガリン | 60g |
| 砂糖 | 100g |
| ラム酒 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 3個 |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ココナッツミルクパウダー | 大さじ2 |
| ココナッツフレーク（細切りココナッツ） | 20g |
作り方
- バナナはフォークの背などで潰しておきます。
- ボウルに常温でやわらかくしたバターを、白っぽくなるまで泡だて器で練ります。砂糖を加えてさらにすり混ぜます。
- ときほぐした卵を少しずつ加えそのつど混ぜます。牛乳、ラム酒を加えます。
- バナナをつぶした物、ココナッツミルクパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせたものを何回かに分けてふるって加え、ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながらそのつど混ぜます。
- 型の底に紙を敷き、周りにはバターを塗って粉をはたいておいた型に生地を入れます。
- 生地の上にココナッツフレークを手で散らします。
- 180℃にあたためておいたオーブンで約30分焼きます。中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 型からはずし、網の上で冷まし、冷めてから切り分けます。
キッチンメモ
卵が冷たいとバターに加えた時に分離するので、使う前に室温に出しておくようにします。
バナナは黒いはん点が出た熟れたバナナを使うと、甘くつぶしやすく。
混ぜて型に流して焼くだけの簡単ケーキ。上にのせたココナッツの食感が楽しいケーキです。
せっかく南国風に作ったので、もう少し甘くしてもよかったかな。
南方のお菓子類は甘ったるいとよく耳にするので。
ココナッツの細切りは、（ちょっと大きな）スーパーの製菓コーナーに置いてあります。
ココナッツミルクパウダーは、（ちょっと大きな）スーパーのエスニックや中華食材コーナーに置いてあります。
なければ無理に入れなくても。
マジカルメモ
バナナ、安くて、甘くて、一年中ある果物。
そのまま食べてもおいしいけれど、おやつの素材としても優等生です。
作って
おいしかったら
みんなに
教えてね！
楽しいコメント
待ってます〜
マジカルキッチン
きまぐれ本屋さん
お菓子・料理の
レシピ本
おすすめ本が
いっぱい
お菓子の道具
お菓子作りに便利なハンドミキサー。
卵を泡立てて、シフォンケーキ、スポンジケーキを作ったり。
パウンドケーキ、クッキーを作るときにバターを柔らかく練り混ぜる作業もハンドミキサーでやってしまうと力がいりません。
マジカルキッチンで使っているのは普通のタイプ。
故障もせず長い付き合いになっています。
そう考えると、デザインの気に入ったものを選んでおいてもよかったなとも。
ハンドミキサー
最近はハンドミキサーもおしゃれなデザインのものや、多機能なものが出ていますね。ブラウンのマルチクイックも多機能で興味があります。
海外メーカーで有名なのは、Cuisinartハンドミキサー。
【送料無料】CuisinartハンドミキサーHTM-5J
クオカのハンドミキサー特集も参考に。
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